我有招牌菜， 美食秀出来。
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《美食淄博》我有招牌菜
今天的厨房助手
是中国烹饪大师
孙光卫孙大师

今天的美食达人王世学
给大家带来一道

葱烧蹄筋
烧的特点就是
颜色比较红润一些，
葱烧菜它的香味特别浓郁。

需要用到的食材
主要就是蹄筋和大葱

蹄筋分南北两派
我们做的是北派的，
南派的蹄筋是用水发的
口感更软糯一些

烧蹄筋是北派的，
油发之后水发，口感松软，
而且特别好入味。

首先把葱改刀一下，蹄筋改刀，
锅入底油，放上几个花椒，
入味了之后再捞出来。

烧好了花椒油接下来放大葱
先把大葱的香味

炒到油里再烧蹄筋

经过油发水发之后
蹄筋已经熟了，加点自然鲜，
加点糖提鲜，
加点明油加点香油，
制作完成。
入味很好，葱香味也出来了，
蹄筋烧的透，特别棒。

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