小店向前冲：广东小伙淄博创业 用心推广家乡美食
聚焦社会民生，展现城市中小店经营者的生活，同时，为遇到困境的小店出谋划策，让他们在奔向幸福的道路上有所启发或心怀希望。接下来，走进我们今天的《小店向前冲》故事，95后广东小伙离开家乡来到淄博，凭借着一股闯劲，把来自家乡的潮汕美食端上了淄博人的餐桌，我们一起到他的小店看看去。
早上六点，吴健伟开始在自己的店里忙碌起来，今年28岁的吴健伟是广东潮州人，一年前来到淄博，开了这家经营潮汕美食的餐饮店，主打美食是猪脚饭。对吴健伟来说，一份美味的猪脚饭，里面满含了浓浓的母爱。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“小时候，一般早上五六点钟我妈妈就会去市场买猪手，我们广东人叫猪手，你们这边叫猪肘子，买完之后我妈妈会卤制，一般下午我们就会开始吃，一般卤制时间会有四到五个小时左右。”
带着母爱的猪脚饭陪伴着吴健伟成长，成年后的吴健伟走向社会，最终将这份美食端上了淄博人的餐桌。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“之前我是在广东工作，因为家里人在淄博开了一个店，我就过来帮忙，亲戚开的那个店在淄博比较普遍，我们那边比较有特色又经济的店就只有这个猪脚饭，然后就开了这家店。”
除了制作猪脚饭，吴健伟还有一手煲汤的手艺，也为它的餐饮店增色不少。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“广东人煲汤也挺讲究的，正常我们餐前必须会有汤要喝的，因为没汤的话可能米饭就咽不下去了，作为南方人饭前没有喝汤，感觉这顿饭就没有灵魂了。”
餐饮行业需要早出晚归，辛苦自不必说，而如何让来自广东的美食适应淄博人的味蕾，吴健伟也在不断的摸索。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“在广东猪脚饭是比较淡的食品，但是这种比较淡的食品在北方接受不了，所以我们就特地加重了口味，比较迎合本地人。”
食材品质严格把关，用心制作每一碗饭和每一盅汤，开店一年多，吴健伟的手艺也赢得了不少回头客。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“心里挺欣慰的，能把好的美食带给大家，也是挺满足的。”
一年多的打拼，让吴建伟收获了创业的喜悦，但是喜悦往往与苦恼并存，吴健伟擅长手艺，却并不擅长营销。
张店区张桓路隆江猪脚饭店主 吴健伟：
“我本身是一个做厨师的，推广这一方面是我的短板，前一段时间我在抖音上做过一些团购套餐，但是效果不太理想，我在想是哪个部分出了问题，我现在想寻求一些帮助。”
为了帮吴健伟一把，记者联系了淄博本地比较知名的抖音达人，“猎齐淄博”抖音号的当家女主播王琛，王琛通过交谈得知，吴健伟之前在打低价销售的牌，王琛认为，这种推广方式不是长久之计，从长远来看，对店面的发展不利。
“猎齐淄博”抖音博主 王琛：
“首先我觉得这个老板他并不太了解自己，他是正宗的广州人，从广州来到淄博开了一家非常正宗的广东食材的一家店，我觉得这是一个很好的一个卖点，也是很好的一个人设，他应该充分的利用好自己的这个人设，告诉大家我是来自广东的，我们家里已经做这个行业做了多少年了，祖传的手艺，我们用的食材全部都是来自哪里的新鲜的食材，非常好的非常珍贵的一些食材，我们每天只能服务于多少顾客，这些都是很好的人设，是他需要让大家知道的。”
王琛认为，每一家店都要正确认识自己的特点和优势，并且将其表达出来，让消费者知道，这样更有利于在线上进行推广。
“猎齐淄博”抖音博主 王琛：
“我认为他应该自己开一个抖音账号，把自己的故事先去说出来，同时开一下直播，因为每天他这些食材的炖煮确实是非常的繁琐，他干脆开直播去拍摄自己制作的这个过程，让大家感受到这家店是怎么样的，很直观的就相当于透明厨房，每一家店都应该正确认识自己，再进行推广，这个很重要。”
听取行业达人的建议，也开阔了吴健伟的思路，下一步，除了要继续坚持品质第一的理念之外，他还要通过线上短视频和直播的方式，将自己的美食推广出去，让更多的淄博人品尝到自己家乡的美食。
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编辑：韩霞
责任编辑：李冠群
编审：碗兰增 董利平
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