“真没想到，坐在家里就能吃上如此美味的酸菜鱼，肉质鲜美，配料口感好！”近日，兰陵居民王欣荣收到了朋友送来的一份预制菜——酸菜鱼，边吃边竖大拇指，既意外又惊喜。

　　意外的是，这顿酸菜鱼并非在饭店吃的；惊喜的是，包装好的酸菜鱼，专门配有调味品，经过简单烹煮即可入口，还可根据个人喜好添加其他菜肴。

恒晟食品，让本地人吃上了酸菜鱼预制菜

　　预制菜，一边连着百姓餐桌，一边连着田间地头。今年以来，兰陵县以预制菜为突破口，立志跑赢预制菜产业发展黄金赛道，努力推动产业由“菜篮子”向“菜盘子”迈进，在乡村振兴进程中蹚出了一条新路，推动兰陵由农业大县向农业强县迈进。

　　好吃的酸菜鱼，就是兰陵产的

　　“这个酸菜鱼，其实就是咱兰陵本地企业产的。”看着王欣荣赞不绝口，朋友直言相告，“以后要是想吃，在家门口就可以买”！

　　王欣荣所品尝的美食，由兰陵县恒晟食品生产。与许多食品企业不同的是，这家企业并没有走“多条腿踏步”模式，只专注加工生产酸菜鱼预制菜。正是靠这种做精的发展理念，仅酸菜鱼这一款产品，就让恒晟食品成功叩开了长三角地区市场。

　　企业负责人高传洋是一位“归雁”创业者。数年前，他在苏州做黑鱼片生意。兰陵人敢闯敢试、吃苦耐劳的优秀品质，在高传洋身上得到了充分体现。经过几年努力，这位“90”后闯出了一片天——积攒了稳定的客户群体，生意蒸蒸日上。

恒晟食品，立志打造黑鱼片领跑者

　　去年，高传洋看好老家的创业环境，遂成立恒晟食品，将事业中心转至兰陵。

　　“我们生产的产品，是免浆黑鱼片，内含调味料。”在恒晟食品冷库，高传洋随手拎起一包产品，告诉大众网·海报新闻记者，“自然解冻后，鱼片放入微沸的开水中煮15秒左右捞出，再用调料加水煮开即可食用，健康又美味”。

　　酸菜鱼简便易操作的食用方式，为高传洋带来了滚滚财源。恒晟食品生产的酸菜鱼，主要销往长三角等地一级批发市场。同时，在临沂有三家代理商，销售恒晟生产的酸菜鱼片。“我们今年销售额有望突破6000万元。”生意越做越好，高传洋越来越有自信。

　　企业跃跃欲试，抢滩预制菜市场

　　在兰陵县，想跑赢预制菜赛道的企业，不止恒晟食品。

　　在对原来的企业进行升级改造之后，位于兰陵县磨山镇的山东金信清真食品有限公司，风景美丽。走在企业园区，犹如漫步在花园一般。这家主打清真食品的企业，一年仅屠宰羊就达13万只，每年鲜肉、白条肉销售额超过2亿元。

　　依托自身丰富的肉类，这家企业也在抢滩预制菜——七成熟的羊杂、九成熟的羊板筋、已经腌制好的肉串……稍微烹制加热，就可成为百姓餐桌上的佳肴。“在金信食品，山羊腿肉通过现代化标准分割以及深加工，按份分装冷藏，配好调料包装，就成为了消费者手中的即烹型食物。”金信食品总经理许井华介绍。

　　如今，金信正准备上马预制菜设备，难掩在预制菜领域一展拳脚的雄心。

在金信食品，企业负责人（右）介绍预制菜产品情况

　　位于兰陵农企园中的兰陵新天地蔬菜食品有限公司，主要进行蔬菜精加工。“我们这里实现了全品类蔬菜加工，切丝、切片、切条应有尽有，主要销往长三角地区的中小学校。”兰陵新天地蔬菜食品有限公司净菜加工部负责人龙佃平说，每天供货量在50吨左右，确保当地学校吃上兰陵优质的农产品。

　　与金信、新天地不同，兰陵县伊尚园清真食品有限公司在发力预制菜的同时，也注重预制菜产品的配套服务。“伊尚园预制菜包装箱用的是我们研发生产的石塑造纸。”总经理徐成娟说，石塑造纸包装盒具有耐折耐磨、抗水抗潮、耐低温等优势，特别是绿色环保可回收，避免了资源浪费，减少了环境污染。

　　说完，徐成娟拿起预制菜包装盒，冲来访者晃了晃，“这种包装盒高端大气上档次，送人也很好”！

　　食材好食才好，预制菜取材兰陵

　　兰陵作为农业大县，为发展预制菜提供了绝佳契机。

　　与室外的酷热相比，兰陵农投集团建设的养鱼基地内，温度适宜。107个鱼池内，黄颡鱼、锦鲤、鲈鱼等各类鱼在此来回游动，撒入一点鱼饵，鱼群搅动泛起层层水花。

　　渔场场长赵尔新告诉大众网·海报新闻记者，基地以育苗为主，成鱼在本地销售。基地运用路基圆桶循环水养殖模式，实现了高密度养殖，一个圆桶池鱼产量相当于四个普通鱼塘产量。“我们的养殖模式，实现了水资源循环利用、饲料精准投喂，污水与废物近乎零排放。”

　　由于养殖理念先进、品质高，渔场成功引起了恒晟食品的注意。目前，高传洋正跟渔场洽谈，探讨由渔场为恒晟提供食材的可能性。

兰陵农投集团建设的养鱼基地，已经实现水资源循环利用

　　实际上，食材原产，是兰陵县发展预制菜最大的优势之一。

　　位于兰陵县向城镇的成大食品有限公司，创建于2012年，是临沂市最早从事蔬菜加工的企业之一。公司主要生产以“挑吃兔”品牌为主的调味蔬菜、食品、菌类系列产品，共有24个种类，订单式生产，可开袋即食。

　　企业的兴旺，为延长农产品产业链条提供了无限可能，“企业大部分的原料都产自兰陵，按照比一般市场价高5%的价格收购。”成大食品总经理张成亮说，成大食品每年能销售2万吨产品，也帮助百姓实现了增收。

　　目前，成大食品已经通过“盘活+新建厂房”的形式，利用70亩土地，将建设2万平方米的三层车间，加大预制菜发展力度，扩大生产规模，推动企业自身转型升级。

　　同样位于向城镇的临沂清源食品有限公司，主要生产胡萝卜、玉米粒、青皮蚕豆、韭菜等速冻蔬菜，属于即配预制菜食品。经过清洗、消毒、分切、急速冷冻等加工后进入市场，消费者可自行搭配各种调料，加热变熟后即可使用。“特别是我们加工的速冻韭菜，是做包子的好馅料，在国外供不应求。”总经理董恩贞认为，兰陵作为蔬菜大县，为企业发展提供了无限机会。

　　此外，金信食品在兰陵有养殖场，新天地食品也取材当地农产品、伊尚园……预制菜的发展，延长了农产品的产业链条，增加了农产品附加值。

　　预制菜引领，推动兰陵农业由“大”向“强”

　　材料原产，品质为先。预制菜的迅猛发展，必然对食材品质要求更高。作为一股推力，预制菜正在勾勒着兰陵农业美好的明天。

　　茁壮成长的育苗，是出产兰陵好品的第一步。兰陵县鸿强蔬菜产销专业合作社，主打订单模式，为市场提供优质育苗。“县里的专家经常到合作社来，对育苗工作进行详细指导。”合作社相关负责人说。

鸿强合作社可为农业发展提供优质种苗

　　近年来，兰陵县发挥农业大县优势，选派农业农村领域的专家团队进驻农业基地，创新性开展“中心+专家+基地”模式，为农业发展加码、为农村改革赋能。

　　“中心”即兰陵县农业农村局下属农技、蔬菜、畜牧、渔业、农机五中心；“专家”即五中心具有中高级职称的104名专业技术人才；“基地”即在“四雁工程”打造的基地中选择的具有发展潜力和实际需求的52家种植养殖基地。

　　以“中心+专家+基地”活动为依托重点做好技术指导，通过强化技术指导、开展技术培训等，推广新技术、新品种，优化产业结构，立足产业基础优势抢抓风口，为乡村产业高质量发展筑牢坚实基础。

　　强强联合，对鸿强合作社大有裨益。现在，鸿强合作社一次性育苗能力可达1000万株，年综合育苗能力可达1.8亿株以上。

　　以绿沃川、垦源为代表的企业，则让兰陵搭上了智慧农业快车，绿沃川全自动播种流水线，聘请技术专家、管理团队进行日常运营管理，对生产过程及产品进行全过程的质量控制。育苗植株健壮整齐，质量有保障。而垦源培育的种苗长势快、强，且种苗成活率高，产量大，蔬菜品质更有保障。

优质的育苗，是农业发展的关键一步

　　数字农业，也在兰陵农业发展中得到了体现。

　　在兰陵农企园大数据中心，硕大的电子显示屏上可以清晰地调取每个点上的情况。基于生产全过程数据的分析,可对农事活动规划进行优化，也为今后的管理提供数据支撑。以农企园大数据中心为核心，辐射带动合作社、企业，通过安装智能物联网农业等设备和开发驾驶舱等软件实现精准作业和决策，为合作社、企业增产增效并带动周围农民增收。

　　在畜禽养殖业方面，兰陵县通过建设高标准畜牧小区、扩大畜禽饲养基地、培育建设专业市场等有效措施，不断加快畜牧强县建设步伐，突出生猪和肉鸡和肉羊养殖等畜牧主导产业发展，呈现出龙头企业引领、规模化生产、设施化装备、产加销融合、全链条经营的发展趋势。

　　与此同时，兰陵县高标准农田建设大踏步推进。截至目前，全县共建成高标准农田72.87万亩。2022年度25万亩高标准农田建设项目已进入施工阶段。

　　在农产品质量安全监管监管方面，兰陵县健全质量安全保障体系，落实好常规性安全监管措施和落实生产经营者主体责任，完善标准化生产体系，保障兰陵县食用农产品质量安全，确保广大人民“舌尖上的安全”。

　　兰陵县渔业正经历“四个转变”——生产模式向集约化养殖转变，养殖理念向绿色健康转变，经营模式向产业化经营转变，发展重点向示范创建转变。2022年上半年，总产量达7800万斤，全县渔业经济实现了快速、健康发展取得了显著成效。

　　“下一步，我们将进一步完善生产操作标准，健全物流配送体系，引进培育专业人才，强化政策引导扶持，确保产品质量安全。以发展壮大预制菜产业为契机，为兰陵由农业大县向农业强县转变提供强大动力，夯实乡村振兴的产业基础。”兰陵县农业农村局党组书记、局长王志乾说。

来源：海报新闻