干辣椒，通常要经除柄、摘帽后才能制成加工产品。过去，这些步骤均需人工完成，费时费力、效率极低。如今，只需将干辣椒放进辣椒除柄机和辣椒摘帽机中，就能实现自动除柄、摘帽。

发明这两种机器、实现这两种技术全球首创的人叫李志敏，他是山东青岛胶州市胶莱街道办事处南王珠村村民，现为青岛璐璐农业装备有限公司董事长，他发明的辣椒除柄机，全球市场占有率高达95%，辣椒摘帽机的订单则已排到了两年后。

辣椒摘帽机订单排到2024年

“如果把辣椒摘帽机研发出来，你将是世界上最有钱的人。”这是一位埃及客户曾经对李志敏说的话。对于2022年8月份即将量产的辣椒摘帽机，李志敏的海外客户们早已迫不及待。

胶州市作为全国辣椒产品的“中转站”之一，接收大量外运而来的辣椒，经过加工后通过港口出口海外。

出口过程中，一些国家需要只除柄的干辣椒，有的国家需要将辣椒帽（辣椒头上的盖状物，由花萼发育而来）全部摘除的干辣椒。目前，干辣椒除柄技术已经较为成熟，而作为“升级版”的辣椒摘帽机市场还是空白。

2022年7月6日，在青岛璐璐农业装备有限公司的厂房内，农村大众报记者见到了辣椒摘帽机的样机。这台机器的主要部件是中空结构的料筒，其一端连接第一动力装置，筒壁上开设多个摘帽通孔，料筒外侧有多个摘帽辊（机器上能转动的圆柱形机件），可实现辣椒摘帽。

“这台辣椒摘帽机，由10人科研团队、历时3年研发成功。”作为主要发明人的李志敏介绍，机器每小时可处理600公斤辣椒，脱净率约95%，1吨辣椒出成率在0.9吨左右，这些数据都远超他的预期。

“按照年生产300台的产能，目前的订单也要排到两年后了。”李志敏说，像印度、西班牙这样的辣椒生产、出口大国，都急需这样的自动化机械。

6年“死磕”出辣椒除柄机

从第一台辣椒除柄机，到第一台辣椒摘帽机，13年风雨兼程路，李志敏走得相当不易。

2009年之前，李志敏做辣椒加工，生意一直不错。但随着订单量越来越大，以人工剪切辣椒柄的传统加工方式越来越吃力。

“一个工人每天最多处理100斤辣椒，用工量大。长期处于这样的工作环境，对皮肤、呼吸道、眼睛都会有伤害，所以越来越招不到工。”李志敏对此很是头疼。为什么不发明一种机械，实现自动除柄呢？儿时背着竹篓割猪草的经历和日常刮胡子的生活习惯，让他有了灵感。“辣椒柄就是漫出竹篓的‘草’，除柄机就像‘剃须刀’，外面一个罩，里面有刀片，‘草’进来削掉就可以了。”李志敏在“鼓捣”机械上颇有天分，他觉得发明辣椒除柄机不是难事。2009年，42岁的李志敏放下生意，全身心投入到研发中，并自信地设下预期：半年，够了。

可现实狠狠地泼了他一盆冷水。辣椒品种众多，柄长短、大小不一，从几厘米到20多厘米都有。并且，在除柄技术方面，没有可参考的先例。买配件、制模具、画图纸，一次次测试下来，要么剪切率不行，要么稳定性不行。半年时间很快就过去了。

半年、一年、两年……李志敏屡屡和预期“爽约”。为了心中那台辣椒除柄机，他把家底赔了进去，还欠了一身债。

梦想既已启航，怎能放弃。他定下最后期限：“48岁，再做不出来，就放弃，出去打工还债。”而就在48岁这年，李志敏的辣椒除柄机研制成功了。

辣椒农机卖到全球市场

研发成功的辣椒除柄机，符合“把柄部位残留在2毫米以内”的出口要求，剪切成功率超过80%，每小时除柄100公斤，即1小时能完成两个工人一整天的工作量。

2015年，李志敏创办青岛璐璐农业装备有限公司，并将除柄机的视频发布到网上，一时轰动农机圈，国内国际订单如雪花般飘来。不到一年，李志敏还清了全部外债。

“最初的辣椒除柄机只能做到单一品种的剪切，成功率不够高，还有许多问题需要克服。”李志敏深刻意识到，科技改变命运。他成立研发小组，跑遍全国，收集所有的辣椒品种回来测试。还聘任中国工程院院士罗锡文为公司顾问，并与青岛农业大学等高校展开密切合作，辣椒除柄机在创新中不断迭代更新。渐渐地，李志敏的产品卖到了印度、巴基斯坦、缅甸、越南等国。

李志敏还把目光投向了更远的欧洲，准备以匈牙利为“跳板”，把中国的辣椒机械输送到欧洲国家。

“最新一代除柄机增加了全品种识别筛选功能，可实现辣椒弯柄挑选、去石、清洗、除柄等，剪切成功率达98%，产能每小时500公斤。”李志敏说，该机器已经获得1项国家发明专利、7项实用新型专利。

在辣椒除柄机的基础上，青岛璐璐农业装备有限公司又与青岛农业大学、山东农业大学共同组建技术团队，攻克了传动电控等20项技术难题，研制出世界第一台辣椒摘帽机，虽然目前还没有量产，但许多客户已经迫不及待下单。

2021年，青岛璐璐农业装备有限公司的年销售额突破8000万元。而在辣椒摘帽机量产之后，李志敏预计未来年销售额能达到两至三亿元。

来源：学习强国