8月26日—27日，

2022第四届齐鲁厨师艺术节

在烟台举行。

张店宾馆作为淄博市唯一一家参赛单位

在现场带去了精心准备的

非物质文化遗产传承项目

——“淄博迎宾宴”。

此次比赛以“品预制鲁味 享美好生活”为主题，来自全省十六地市百名选手进行了现场角逐，规模盛大，高手云集。张店宾馆作为淄博市唯一一家参赛单位，代表淄博市参加此次齐鲁厨师艺术节，并在现场带去了精心准备的非物质文化遗产传承项目——“淄博迎宾宴”。

据悉，“淄博迎宾宴”是根据老张店人的养生理念，精选上等绿色食材，运用蒸、焖、酱等传统制作工艺手法，再现了老张店人的饮食风范。在营养均衡搭配的基础上，注重人体养生“和”的理念，是生活节奏、饮食习惯、养生之道与合理膳食的科学搭配。

张店宾馆行政总厨杨同德告诉记者：“我们以养生为目的，以口味为基础，融合了淄博养生宴、张店宾馆小吃荟萃宴，融合地方菜、高档海鲜菜，以非遗产品——非遗熏猪蹄与非遗豆腐盒为铺垫创作了‘淄博迎宾宴’。”

经过一天的激烈角逐，“淄博迎宾宴”得到了现场评委和观众的一致认可，荣获“山东地方特色主题宴席金奖”，同时张店宾馆参赛团队还分别获得“齐鲁最佳行政总厨”“齐鲁优秀经理人”“创新创优技能竞赛热菜项目”等奖项。

张店宾馆行政总厨杨同德表示：“我们在这次齐鲁艺术节收获满满，通过比赛，将继续努力提升自己，寻找工作中的不足，争取多创作美味的菜肴，让广大消费者品尝美味、赏味生活。”

来源：今日张店