桓台县唐山镇后七村是有名的“豆腐村”,后七浆水豆腐制作工艺起源于清末,传承至今已200余年,桓台周边闻名遐迩。
后七浆水豆腐坚持石磨磨浆、使用浆水点制而成,不使用任何添加剂,因其质白细嫩、味道纯正,深受广大老百姓的喜爱。如今,后七村的浆水豆腐已被列为县级非物质文化遗产名录。
为了让更多的村民了解并学习传承这项传统技艺,后七村在村里的新时代文明实践站设立了豆腐坊,把豆腐制作过程、工具等都一一进行展示陈列。下一步,后七村将通过党支部领办合作社,一方面继续传承发扬豆腐文化,另一方面吸引更多的村民加入进来,从而提高广大村民的经济收入。
来源:桓台融媒