炸，稳坐中华美食的黄金王座。脆脆的声响，总是伴随欢喜与快乐。

就如新年的鞭炮，炸开团聚的热闹，总能用不断攀升的油与火，将乏味的日子变得有滋有味。

仅一个“炸”就能幻化出十余种妙法，干炸、清炸、脆炸、软炸、纸包炸……样样出手即王炸，香到街角巷里的小孩子乐开花。

而纸包炸，在若隐若现中，呈现人间的百味。

它以玻璃纸包裹食材，下温油炸至浮起。浮浮沉沉里，吃时解包，与内里的鲜美引为知己。

人间天地宽，万物皆可包。今天老郑为大家制作的就是纸包虾，一起来学习这道有颜有料的美食吧~

制作食材

净大虾肉4两，玻璃纸18公分见方12张

炸油、香油10克，盐三克，料酒5克

味精三克、胡椒粉一克，葱姜汁少许

制作方法

1.虾肉片成3.5公分长薄片盛在碗内，加食盐，香油，料酒，味精，胡椒粉，葱，姜汁抓匀略腌制。

2.玻璃纸铺平放在墩儿上，摆上黄瓜片，腌好的虾肉分摊在纸上，包成3.5公分宽5公分长的长方形包，盛在盘子里。

3.勺中放炸油，油5成热，虾包一一下勺，小火炸透捞出，控净油盛在盘里。

来源：潍城区融媒体中心转发报道