今天为大家推荐一家位于临淄的小店，

长胜鸡鱼馆

老板就是从事厨师行业二十多年的于长胜，

店面不大只有七八张桌子，

主打两道招牌菜，一个是鸡，一个是鱼，

进店的食客也大多多年的回头客，

接下来我们就一起到小店了解一下。

长胜鸡鱼馆面积一百来平
有六张小桌， 还有两个包间，
主要做鲜花椒炒鸡，
特色香辣草鱼，
还有时令野菜和一些小海鲜。

于长胜既是老板也是店里唯一的厨师，

靠自己二十多年的灶台历练，

打造了两道招牌菜，

吸引了不少的食客

价位合适，四五个人也就花百十块钱。

食客们喜欢的两道招牌菜，

鲜花椒炒鸡，香辣草鱼，

鲜花椒炒鸡选用散养的麻鸡，

与笼养的不同散养的肉质更有韧性，

腹腔内的脂肪含量也会更低，

自然吃起来口感更清香不油腻。

于长胜做的炒鸡用料足，

注重色泽和调味，酱香格外浓郁，

加入高汤再入高压锅

压制十分钟左右，回锅

加青辣椒翻炒收汁即可装盘上桌。

香辣草鱼选用的虽是普通草鱼，

不同的却是要选公草鱼，

三斤到三斤半，肉质丰满通体匀称，

均匀打好花刀的草鱼先要下锅炖煮。

清水加入葱姜大料，简单调味，

煮好后装盘，撒上蒜末，浇上秘制酱汁，

另起锅把干辣椒花椒爆香，

趁热浇到鱼身上，顿时蒜香醋香

混合着辣椒花椒的香气扑面而来，

趁热上桌，鱼肉蘸汤食用，鲜美无比。

除了鲜花椒炒鸡和香辣草鱼
还有杭椒炒肉，油淋百叶，
海鲜疙瘩汤，
人均消费三十到四十元。

《美食淄博》的食客们还有专属优惠活动，

为大家送上一份价值138元的优惠套餐
一份鲜花椒炒鸡，一份香辣草鱼，
两个时令青菜，
加一箱崂山啤酒，
优惠价138元！

地址：临淄区老火车站广场西南角

电话：13964302989

13625333155