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美食淄博 · 购买正宗阳澄湖大闸蟹点这里!

齐点淄博 2020-09-23 07:43:03 阅读量:

2020-09-23 07:43:03

美食淄博

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       “百年商埠 厚道鲁商”,山东知味斋以“鲁商精 神”为支撑、以“三味文化”为脉络,创立了中 国周村商埠餐饮品牌,凝聚出了做人的味道、 做菜的味道、和做事的味道。山东知味斋选用的 高品质食材,一直另消费者所称道,9月21日,阳澄湖大闸蟹开捕了,《美食淄博》联合山东知味斋走 进阳澄湖大闸蟹原产地的昆山巴城,一起寻味巴 城阳澄湖大闸蟹,把原产地的优质食材带到您的 身边。



       都说“秋风起,蟹脚痒”,每年在金秋时节,便又进入全国人民吃蟹的环节,想吃到美味的大闸蟹,一定要到昆山巴城的阳澄湖畔,接下来我们就跟着山东知味斋的厨品顾问雷玉明大师,一起去巴城阳澄湖大闸蟹的养殖基地看个究竟。



       阳澄湖总水面18万亩,是太湖平原上第三大淡水湖,其中东湖最大巴城阳澄湖大闸蟹就生长在阳澄湖东畔,巴城阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖,是享誉中国的名牌产品。



        蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,有着与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。



       每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。阳澄湖东岸,巴城蟹肆成市,蟹庄林立于湖畔,此时的大闸蟹,雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。其中蒸蟹,这也是最普遍的做法,最好的吃法,能完全吊出巴城阳澄湖大闸蟹的美味。




       大闸蟹味道鲜美,喜欢吃蟹的人都对其滋味流连忘返,阳澄湖大闸蟹不光味道鲜美,营养也非常丰富,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸,其中谷氨酸、基氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出,在这个金秋十月,一家团圆品尝着肉质肥嫩、味道鲜美的阳澄湖大闸蟹,是一种多么惬意的享受啊!


        巴城阳澄湖大闸蟹,蟹黄似金,膏白如玉,肉质 细腻爽滑,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。喜欢的话赶紧买起来吧!







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