美食淄博 · 香甜滑爽,木瓜炖桃胶
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说到桃胶是近几年比较流行的滋补食材,很多美食达人都喜欢用它来制作甜品,因其呈现诱人的琥珀色,而且口感比较爽滑软弹,还有淡淡的香气,可与很多食材搭配食用变化非常多,今天中国烹饪大师孙光卫将和大家分享一种简单的做法,叫木瓜炖桃胶,我们一起来看看。 桃胶顾名思义来自桃树,桃树上面出来的桃胶,营养非常丰富秋冬季节小朋友, 中老年人,和女士比较适合食用,桃胶比较好法制,用温水泡两三个小时,搭配的食材是木瓜,木瓜营养丰富,具有防治高血压,肾炎,便秘,助消化的作用,能促进人体的新陈代谢。 桃胶挑选呈琥珀色,透明状的,里面没有杂质的,木瓜尽量买自然成熟的。 打好的木瓜泥要再上锅蒸制大概十多分钟,加入发制好的桃胶再蒸制三五分钟,这样蒸好之后再加点蜂蜜口味会特别好。 经过蒸制后,木瓜的汁水和香气被桃胶吸入,更为膨大饱满,为了口感更好一些,再适量的加些蜂蜜即可。做好的木瓜炖桃胶可以热食也可以冷食,口感滑嫩有浓浓的木瓜香气。在这里张店区中医院的中医师郑鑫萍也提醒大家,桃胶食用有些人群也要量力而行。
第一步先去皮,木瓜切开后把籽去掉,把木瓜改刀成小块,切好后放到料理机里面先打一下,打的时候加点纯净水或温开水。
桃胶属于凉性,对于一些患有消化系统疾病的人则不适合吃,吃了容易产生胃胀,和肚子不舒服的症状,所以要避免这种情况。
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