煎蛋吐司

食材：鸡蛋2顆， 沙拉酱适量，厚片吐司2片，海苔粉适量。

1. 微烤厚片吐司

2. 热锅入油，煎鸡蛋。

3. 将煎好的鸡蛋摊在刚烤好的厚片吐司上，挤上沙拉酱，洒上海苔粉。

蛋包饭

- -原料- -米饭 鸡蛋 胡萝卜 火腿 玉米粒 豌豆

- -做法- -

1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2. 玉米粒，青豌豆分别焯水备用，准备一碗米饭。

3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

4.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

5.加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米饭。

6.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

7.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。

8.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

9.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

10.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

腊肠土豆蛋饼

食材：约4片吐司的吐司边，鸡蛋 2颗，家里存的腊肠 1段，土豆1个，五香粉和椒盐粉各少许，沙拉酱（随意）。

1. 土豆洗净去皮，切丝。

2. 取出储存下来的吐司边，切成小块，同时，将腊肠也切成小丁。

3. 打匀鸡蛋液，混入吐司边。

4. 热锅入油，先拌炒土豆丝和腊肠丁，至土豆稍微焦香时，倒入掺有吐司边的鸡蛋液，小火，两面煎香。

5. 出锅前洒上五香和椒盐，切块食用。

建议：

有点中式风味的，口感棉软似蛋饼，搭配香甜的豆浆，最优！

芙蓉羹

- -原料- -

鸡蛋 温水 盐 生抽 花生油

- -做法- -

1.准备好鸡蛋和温水。

2.把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。

3.搅拌好的蛋液，过筛后的蛋浆，可以蒸了。

4.水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。

5.用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面即可。

蔬菜烘蛋

- -原料- -

鸡蛋 青椒 洋葱 午餐肉 盐 番茄酱 植物油

- -做法- -

1. 青椒、洋葱和午餐肉切丁。

2. 锅中倒入少量植物油，加入洋葱、青椒和午餐肉炒软。

3. 鸡蛋加盐和番茄酱打匀。加入炒好的菜拌匀。

4. 找一个平底锅，倒入适量油，烧热，倒入蛋液，转中火，边缘和底部凝固后转小火，盖盖焖到表面的蛋液凝固即可。

极简版全蛋蛋挞

- -原料- -

鸡蛋 白砂糖 纯牛奶 蛋挞皮

- -做法- -

1. 将纯牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可。

2. 待奶液凉透打入两个全蛋搅拌均匀，过筛。

3. 将挞液倒入挞皮中。

4. 送入预热好的烤箱~上下火180度烤25分钟左右即可。

芝士火腿

食材：火腿，芝士，吐司片，鸡蛋。

做法

1、鸡蛋打均匀，成蛋液。

2、两片吐司去边，一片先铺上一层火腿片，火腿片上铺上芝士片，芝士片上接着再叠上火腿片和吐司片。

3、两面吐司片表面均刷上蛋汁，热锅入油微煎。出锅，斜切。