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美食淄博 · 大厨露一手 · 铁棍山药炒虾球

齐点淄博 2021-01-20 15:46:48 阅读量:

2021-01-20 15:46:48

美食淄博

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重播:当日22:20 次日05:25 08:05 12:00



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今天的大厨露一手
来到了宴海大酒店
粤菜厨师长徐文良徐大厨
给大家制作一道
宴海的特色菜
铁棍山药炒虾球

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铁棍山药炒虾球,虾仁鲜美,

山药软糯香甜,好吃又滋补。

制作这道菜品,

准备一些铁棍山药,去皮切段,

再准备一些处理好的虾仁,

再准备一些盐,糖,生粉就可以了。

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处理好的虾仁加入盐,生粉抓匀,

腌制一分钟左右。

山药要去皮切段,

煮五分钟左右。

山药煮好了,还需要入一下味。

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碗里加一点白糖,
三到五克,放一点生粉
让白糖和生粉充分融合
把山药放在里面抓匀。


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另起锅煎制,
加一点油中小火,
油温达到五成热,
下入山药翻一下,
让油均匀的裹在山药上面,
煎两面,一面大约需要五分钟,
煎到两面金黄就可以。


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接下来煎虾仁,
锅里放点油,油温五成热
放入虾球,一个个放让虾球保持形状
煎到两面金黄。

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接下来用青红椒还有蒜薹
做一个点缀就可以了,
山药甜糯,虾仁鲜美,你学会了吗?


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