在重庆家家户户都会自己腌制酸菜，每一家腌的酸菜都有各有千秋，来自重庆的张一润，他利用了自家的独门秘方，腌制的酸菜味道格外的与众不同，用这种酸菜做的酸菜鱼也是风味独特。

        今天小乐来到潘南路和市府东一街西南角的小店，小四川加亿锅坨坨鱼，就来尝尝他们家的酸菜鱼。四川加亿锅坨坨鱼主要以制作重庆风味特色菜为主，口味就是麻辣香。张老板拿的叫做腊猪脚，烟熏的味道非常香。

        张老板告诉我们小店开了12年，主要做的是老家的腊猪蹄，专门用柏树叶熏制烤制半年时间才行，今天给大家推荐老坛酸菜鱼。张老板来自重庆的万州，酸菜鱼做的非常地道，腌制酸菜，所以酸菜鱼整体的味道就完全复原了重庆味道，这是张一润一直希望的。

       面有茂文花椒，江津青花椒，还有小米椒，二荆条，最主要的就是泡菜，自己腌制的泡菜是自然发酵，脆度和酸菜的味道能融合到鱼里面去。

        鱼用的是清江鱼，活鱼宰杀改刀成薄片，上浆腌制，鱼骨过油后炒料放汤煮鱼。煮完鱼以后捞出来，热油淋在鱼汤上面。酸菜的酸与鱼肉的嫩完美的融合到一起，清江鱼一份可供3到4人享用，88元一份也很合算。

       鲜椒花蛤也是店里点击率比较高的菜品，花蛤放水里后加入小米辣，烹煮入味，味道突出的是辣和麻。

       腊味猪脚也是重庆的特色，炖煮，配菜炒制是一款百搭食材，来到这里品美食，《美食淄博》的优惠少不了。

优惠：2021年2月4日之前进店消费

原价88元一份的酸菜鱼

优惠价格68元一份！

地址：市政府东一街

和潘南路路口西南角。

联系电话：13678630668