今天的小店推荐和大家分享一家新开业的烤鸭店，这里的烤鸭做法采用的是传统老北京烤鸭的做法，外皮酥脆不腻，肉质香嫩多汁，而且这家店里的环境也同样很受食客们的青睐，大红门老北京烤鸭店。

        这家店面所在的位置就是张店人比较熟悉的大红门老北京炸酱面的所在地，现在更名为大红门老北京烤鸭，可谓是从里到外涣然一新，店面装修风格，涉及的菜品内容已经找不到原来的一点踪迹。

       一楼大厅32个餐位，营造的是一种江南风格，首先映入眼帘的是两条小船，小船上有小桥流水人家的感觉。还有亭子， 桃花，环境让食客非常舒服。三楼的布局和二楼的布局基本是一样的， 都是回字形，给人一种文人雅士的情怀和感觉。无论是二楼三楼的简约清雅，还是一楼大厅的江南风情，处处是一步一景，浓浓的文化气息，让进店的每一位食客，都能沉浸在美景与美食交融呼应的美好氛围里。

       但凡进店用餐的食客除了环境必打卡，烤鸭也是必定打卡的重要内容。这里的烤鸭到底有什么特色的呢？大红门的老北京烤鸭，选用正宗的北京鸭坯，不挂浆， 不上糖，不充气，在烤制的过程中由原来传统的200℃炉膛 升到了245℃，烤好之后吃的是鸭肉本身的原汁原味，烤好的鸭子通体透亮呈现诱人的枣红色，外皮酥脆，鸭肉汁水丰盈，香嫩可口。

       烤鸭师傅王成师傅是京城第一杆刘新民的得意大弟子，曾经在全聚德， 在大董烤鸭都担任过烤鸭主厨。上来的烤鸭当着客人面现片，小饼， 烤鸭都是带着器皿加热的，让客人吃到嘴里有热度才有灵魂。烤鸭吃的时候先要吃鸭皮，鸭皮蘸白糖吃入口即化，鸭肉加上章丘大葱， 黄瓜条，特色青椒酱卷上小饼口感又不一样。

       一只鸭多种吃法，包括还有椒盐鸭架，还有鸭汤， 一鸭三吃。香辣三宝是四川卤料采用传统的卤制方法制作而成。鸭胗，鸭头， 鸭脖三宝。

       百万鲽鱼头年销量百万，口碑百万。脆皮鲜奶是女士儿童的必点菜，手切羊肉丸子山羊肉搭配粉皮， 豆腐和羊血，冬天的砂锅菜，还有本地菜，博山菜都能吃到，希望大家过来吃烤鸭的同时品鉴一下这里的家常菜， 鲁菜，想吃正宗的酥不腻老北京烤鸭就到大红门！

大红门老北京烤鸭店

张店区商场西街115号

电话：2163333