美食淄博 · 我有招牌菜 · 特色酒焖干锅鸡
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今天的我有招牌菜,来到美食厨房的是 齐闻酒焖火锅鸡的创始人李长友, 今天为大家展示一道 齐闻酒焖干锅鸡 酒焖工艺是祖上传下来的,第五代了。 酒焖工艺就是在于这一瓶里, 一小瓶能做一锅鸡。 今天选用的是鸡腿, 高压锅焖上汽十分钟就可以, 炸到外皮稍微干一些就可以, 先煸炒一下葱姜,再加入孜然, 辣椒酱,蚝油,味极鲜, 今天做这道菜 齐闻酒焖火锅鸡店去尝一尝。 电话:13864422126 地址:博山区英雄路40号
配的香料也是四十多种以上,
配方也是祖传的,
酒焖是独家工艺,在全国没有第二家。
鸡腿先剁成小块,
洗干净后直接冷水下锅,
倒入高压锅里面,加入适量的水,
一斤鸡二斤水,加入秘制酒焖酱料
酒焖工艺里面的酒通过高温烹饪后
都自然挥发了,可以放心吃。
然后再加入香辛料。
鸡捞出来还要走一下油,
过一下油以后再炒,
油在六成热,鸡肉
最后一个步骤就是炒,
辅料需要圆葱,西芹,
辣椒酱,孜然,葱姜。
把青菜先放进去炒一下,
最后放入刚刚炸好的鸡块。
是想把酒焖工艺推广出去
让淄博消费者
吃到用酒焖工艺做的菜
丰富咱淄博的餐饮文化。
喜欢的观众朋友可以到
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