春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。每年新生出来的榆钱脆甜绵软， 清香爽口。榆钱因其外形圆薄又似钱币而得名，榆钱的好处也是不少的，榆钱可以养胃，治疗胃寒症， 有助于胃酸的分泌和食物消化 ，可健脾和胃，适用于脾气虚弱， 食欲不振的人群。

     榆钱富含蛋白质，维生素，还有各种矿物质，营养丰富，口感也是极佳的，通过煮粥，做面食都可以食用。榆钱可以降低人体的火气，缓解上火的症状，还有一些止咳化痰，消肿止痛的功效。

      榆钱中含有一定的烟酸，可以有效保护胃肠道的粘膜，同时增加食欲，另外榆钱中还含有丰富的钙， 磷，无机盐，可以起到一定的消除火气，安神醒脑等作用。

     另外榆钱果实里含有大量水分，无机盐等，其中钙磷比较丰富，有清热安神的效果，可以缓解神经衰弱，失眠等。除此之外榆钱还有止咳化痰的功效 。

     榆钱现在依然是餐桌上的一道好食品，榆钱本身就是可以生吃的，也可以拿来煲粥，做成榆钱窝窝头， 煎榆钱饼等都是可以的，那现在我们就来制作一道不一样的榆钱窝窝头。

     把榆钱清洗干净， 榆钱放入盆中，加入适量豆粉，玉米面粉，精盐，五香粉，倒入温水，开始搅拌，捏成窝窝头上火开蒸10分钟。

      炒锅里加入大葱， 鲜姜片，大蒜爆香，接着放入肉丁，继续加入郫县豆瓣酱，料酒，酱油，加入清水，花椒面，白糖，辣椒集中炒制，一口榆钱窝窝头一口菜肴， 寻找春天的味道， 榆钱好美味。