中式糕点指的是中国传统工艺加工制作的糕点，因各地物产和风俗习惯的不同，逐渐形成不同的地方风味。我们淄博当地就有很多传统小点心，它吃起来酥酥脆脆，朴实无华的外表下面，是我们几代人传承的佳节美味，今天，我们就走进翰林食府，看中国烹饪大师亲手制作它。

     今天就让我们的中国烹饪大师王海英专心的在这儿做点心，中国烹饪大师孙光卫也是我们的老朋友了，让我们边看边讲解，传统的博山菜四四席里面有一个四点心，王大师先和秋叶酥面，为了口感更香在里面添加了黑芝麻，用四五成的油温把它炸酥。

     秋叶酥首先要把和好的面擀成一个剂子，再裁成长条，把两层叠加起，一个翻转一个伸拉，擀皮到1.5毫米的厚度到2毫米的厚度刷上油，现在开始切分，先划一个口子， 再一个翻转，翻转过来之后炸的时候两个角就翘起来了，造型特别漂亮，掏过来再一扭就好了。

     油温一般控制在120度到150度之间，炸的时间两分钟左右趁热吃嘎嘣脆，有芝麻的香味，你学会了吗？

订餐电话:0533-2795111

地址:张店区新村路134号

（柳泉路与新村路路口西50米路北）

公交车35、90、137到市交通局公交站