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美食淄博 · 好吃不上火,董佳斋新品卤鸭脖!

齐点淄博 2021-04-10 21:14:40 阅读量:

2021-04-10 21:14:40

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     鸭脖作为风味小吃中的翘楚,无论作为餐前小食,还是休闲零嘴,那都是首选,今天为大家推荐一款更适合淄博人口味的卤鸭脖。

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     淄博人喜欢的就是酱卤小吃,也是淄博人最拿手的,董佳斋上了新品卤鸭脖,五香味,藤椒麻辣味,辣味三种。


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     董佳斋的酱卤鸭脖做的都是市面上比较受欢迎的味道,关键是肉比一般的鸭脖要更厚实一些。精选的鸭脖要去除杂质,再用清水浸泡最少10小时,一定要把鸭脖处理干净,然后才能入老汤卤煮。

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     用老汤和料包放上以后卤煮40分钟,用一种比较传统的卤煮方式,需要老汤打沫,在未开锅前要把一些杂质和脏气都打出来,再放入鸭脖开始卤煮,打完沫后汤透亮,人工成本很高,吃起来口感和肚子都很舒服。


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     鸭脖在这汤里卤煮40分钟后,入味足,香气浓,吃起来回味无穷。制作好品质的美食,需要在时间和人力上大量付出,这四十分钟的煮制过程,锅边就一直不能离人。

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     传统的工艺做出来的味道比较好,虽然费时费力但是味道好,也比较卫生。选材讲究,老汤卤制的董佳斋特色鸭脖现在已经上市了,如果你也喜欢这样的传统味道,不妨就尝尝这健康好吃,还不上火的卤鸭脖吧。
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