在众多的老博山菜中除了比较经典的朗朗上口的代表菜之后，有一些比较小众的博山菜品已经淡出人们的视野，但是在驿肴庐您依然可以追寻的到传统老博山菜的踪迹。今天就带您来驿肴庐转转。

     驿肴庐很容易理解，驿站是歇脚的地方，小店真正的意思就是歇脚吃饭的小屋。店本身是做博山传统菜的爆炒腰花， 炸排骨， 包括鸡蛋包 ，酒缸在这不仅起到装饰的作用，里边也真的有酒，浓香型的酒非常香。

     今天在现场就要展示几道比较小众的博山菜，古牌豆腐实际上就是把炸了的豆腐片开口之后把馅儿装进去，可以把它作为凉菜，也可以通过蒸的手法泼上汁，做成扣碗菜来食用。上锅蒸十几分钟就可以了。

     云片肚是一个年代比较久的菜，可以做汤菜也可以做凉菜，也可以烩制成烧菜，腰花一定要趁热吃，嫩滑脆嫩，价格46元，云片肚放到汤中很有层次感，坛子肉用黄酒蒸熟非常软烂，还有美味的炸小鸡，你有时间的话也来尝尝吧。

地址：张店区西六路南首路东

订餐电话：2869769

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