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美食淄博 · 大厨露一手 · 螺丝椒炒五花肉

齐点淄博 2021-07-01 16:11:25 阅读量:

2021-07-01 16:11:25

美食淄博

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首播:每天18:50

重播:当日22:20 次日05:25 09:00 12:20



今天的大厨露一手
来到了宴海大酒店
鲁菜厨师长李同标
给大家制作

螺丝椒炒五花肉


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制作这道螺丝椒炒五花肉,

准备一些螺丝椒,带皮五花肉,

再准备一些小饼,

蒜片,干辣椒,老抽,

豆瓣酱,白糖,蚝油,美极鲜。


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辣椒蒂去掉,籽要抠掉
接下来切成辣椒段,大约四五公分,
五花肉切1.5毫米的片,
保证每一片肉上肥瘦相间。

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接下来开始上锅制作,
锅里加入底油煸一下五花肉,
七八成熟,把肥油煸炒出来,
出锅备用,再另起锅,
加一点油煸一下螺丝椒,

把螺丝椒煸到发软。


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第三次起锅放干辣椒,
放入五花肉,美极鲜,
豆瓣酱,蚝油,老抽上色,
加一点白糖中和辣味提鲜,
加一点高汤入味,烧制一会,
放入螺丝椒翻炒入味,再勾一下芡,

这道味道十足的螺丝椒炒五花肉

就可以出锅啦。

卷在小饼里,咬上一口,又辣又香。


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宴海大酒店(颐丰店)

张店区房镇政府东公园北路

联系电话:0533-2837878

0533-2897878



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