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美食淄博 · 自制炸糖糕,童年的甜蜜回忆

齐点淄博 2021-07-12 07:45:44 阅读量:

2021-07-12 07:45:44

美食淄博

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首播:每天18:50

重播:当日22:20 次日05:25 09:00 12:20


小时候如果能吃上一块炸糖糕,

那真是甜蜜又幸福的事情,

今天美食达人周洁

就带我们找找小时候的味道。

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做糖糕一共分两个部分
一是面, 另一个就是馅,
和面要用到一百度左右的热水,
用面粉调成烫面。

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内馅可以用黑白芝麻配花生碎
里面加上白糖,
馅里还要加一个原料,就是面粉,
一起调制起来。


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300克的热水配160克的面粉
边倒水边搅拌,很快成团
用烫面做糖糕
做出来会比较软糯一些。
稍微凉一下手上抹油揉制起来。

等待的时间来制作馅料。
80克的白糖,20克的面粉混合起来
添加一些辅料。

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放凉一会把面揉出来
揉面的时候手上蘸点油
以免粘手,揉到表面

细腻光滑就可以了。


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分成小剂子压扁
加一点馅料它包起来
包的时候摁一下往回收
边收边捏一下,多余的捏下来。


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包好的糖糕面坯入油锅炸制,

慢火炸,炸到糖糕浮起后,

炸上色即可出锅。

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炸好的糖糕外皮软糯,

馅料有果仁的香气,清甜可口。

如果你也喜欢炸糖糕,

不妨也在家做来尝尝。


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