好吃不懒做，小乐今天跟大家一起学习滑炒里脊丝。来到了大众食府，万厨是我们今天的老师。

       需要的食材有鲜肉、黄瓜、胡萝卜、笋，滑炒里脊丝是博山的一道特色菜。里脊切丝，长度大约5厘米左右，宽度在半厘米左右，肉切好了放到碗里，少放点盐、胡椒粉、料酒，加一个鸡蛋清，少加一点干淀粉，上一个浆，腌制5分钟。

      烧一锅水开了以后火关得小一点用筷子　一条一条的下肉，下完后里脊丝就慢慢浮起来，捞出来就可以。放在冷水里拔一下，接下来把黄瓜先切成段，再用花刀切成条，胡萝卜也是一样，还有笋。

      胡萝卜、笋用水汆一下，今天还配了一点白果，放上葱姜、材料，把所有的食材都一起入锅，少量的盐、白糖，最后点上点香油。

      炒制的过程也非常快，这个菜很鲜亮干净，你学会了吗？