入冬家家户户都爱吃的蔬菜，非大白菜莫属，北方人对大白菜的爱真是特别执着，可以天天吃顿顿吃，整个冬天的主角都是它，今天和中国烹饪大师李昌顺一起，去到了博山区博山镇的谢家店村，在那里为大家找到了一种特别好吃白菜，名字也是相当霸气，叫黄金白菜，听说那是见火就烂，口感香甜无渣，赶紧一起去了解一下吧。

      中国烹饪大师李昌顺带大家寻找的这种大白菜，是他烹饪培训中遇到的好食材，几经周折最终找到了它的产地，原来就在博山，它到底有什么独特性这么吸引人呢？这个白菜的特色非常明显掰开之后，真正的是一个黄心，所以叫黄金白菜，而且这款白菜的香气很好。

       种植黄金白菜的农场主人叫王兵，他在这里种植黄金白菜已经好几年了，从最初的不被认可，到现在供不应求，背后付出了不少的心血，优选好的品种，还有配合科学的管理，他选用的是严格的有机种植方式。

       这个品种是来自山东省农科院的天正65，切开以后心是橘红色的，维生素A的含量是普通白菜的11倍，维生素C的含量是苹果梨的6倍，有机种植的情况下白菜帮子都是甜的。

       再一个这种白菜个体小，大约一棵在2斤左右，依托天然环境，采用复原自然农耕法种植，不使用任何农药和化肥，充分利用植物的特性尽量少的人工干预，日夜的温差，促进了黄金白菜内部营养成分的积聚，它个头不大，外形饱满，叶片脉络清晰，菜帮的纤维也格外细腻。

      只要有品质优秀的食材，加上精湛的烹饪技法，一棵白菜成就一桌宴席，其实并不是难事。一棵黄金白菜的外层的绿叶可以炖，此时最适合做烩菜，中层黄绿相间，特别适合清炒，内部橙黄的菜心凉拌生吃口感最佳，入口清甜爽脆，营养丰富。白菜作为北方人冬天不可少的美味，你还有什么样的新想法，不妨也来动手做做看吧。