寻找淄博好食材，今天我们要去寻找的好食材，是咱们在冬天餐桌上少不了的萝卜，都说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，今天咱们就去找找这好吃的萝卜。

      立冬后，张至林种的这片萝卜，也到了收获的季节。博山源泉镇西高村，四面环山，淄河上游流淌的水域从这里经过，这里的水源也是淄博市的水源保护地。得天独厚的自然环境，成就了这里农作物的独特品质。

      同行的还有中国烹饪大师李昌顺，李大师称赞这种萝卜品质十分不错，叫开口笑，成熟的特别好才会这样，水分特别充足，甜度也好。

     萝卜这么好是水土的关系，二是萝卜用的是老品种，又脆又甜，并且是绿瓤的，一般情况老百姓都叫它露地青。这个萝卜又好看又好吃。切开这一圈感觉这个萝卜特别细腻，轻轻一掐汁水非常丰富，切的时候声音特别清脆，品相很好。

      张至林种的这片萝卜，得到了中国烹饪大师李昌顺的认可。生吃清脆爽口，根本就停不下来。不过现在正是吃萝卜的好时候，萝卜的很多烹饪方法也都是比较适合家庭制作的。

      今天翰林食府的厨师长张磊要给大家制作一道萝卜丝炒粉条。从地里刚刚采收回来的萝卜，颜色翠绿，不用去皮，就可以直接烹饪。清脆的萝卜先切成片，再切成大小均匀的丝，这考验的可就是厨师的刀工了。

      想要制作出来的萝卜好吃，要先炸一些虾皮，菜品的鲜味，就靠它啦。葱、姜、辣椒爆出香味，加入萝卜丝翻炒，炒出香味之后加入提前泡好的粉条，加盐提味，最后放入虾皮提鲜，这好吃的萝卜丝炒粉条就制作完成了。