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“淄”在过年 | 在淄博没来这里吃过,也太过分了吧!

齐点淄博 2022-02-10 16:20:35 阅读量:

2022-02-10 16:20:35

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美食

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天气寒冷  一起去吃点暖和的吧


这几天气温逐渐走低

必须得吃点好吃的

才能恢复元气满满



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高青黑牛

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高青地处黄金纬度北纬37度
华北平原的黄河三角洲
这里地势平坦、阳光充足
得天独厚的位置、温度、气候
让高青黑牛在这里落地生根
在好水好土好谷物的高青,

孕育出了国宝级的黑牛品种


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“听音乐、吃熟食、享按摩、
喝啤酒、睡软床
“五星级”的待遇养出高青黑牛
对每头牛的健康实时监测
科学化喂养
让它们的营养指标达到了

世界级高档牛肉水准


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△ 东坡牛扒


高青黑牛先后成为

杭州G20和青岛上合峰会国宴食材
尤其是作为G20峰会专供牛肉
高青黑牛“东坡牛扒”成为

被“光盘”最多的一道菜


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优质的牛种、超长的谷饲期、
科学的饲养方式,独特的养殖方式
造就了纽澜地牛肉的绝美口感
征服了世界各国政要味蕾





国井美酒

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北纬37°——来自大自然的馈赠

从波尔多红酒产地法国波尔多
纳帕谷红酒所在地美国旧金山
马沙拉酒之城意大利西西里
到国井所在地中国山东高青
被誉为地球酿酒黄金纬度线
几乎所有的世界著名酒庄

都分布在这条纬度线上


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国井所在地高青北有黄河,南有小清河

中有大芦湖、天鹅湖

境内湿地遍布,地下富集温泉资源

生态环境优势明显

这里四季分明、昼夜温差大

土壤肥沃,温、湿度适宜

植被丰富,酿酒微生物菌系多样

是天然的酿酒宝地

在这里纬度、黄河水、陆地完美结合

成就了国井美酒


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高青大米

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阳光微暖,水源充足

一方水土养育一方米

这米生的晶莹剔透、颗粒饱满

蒸煮时有独特的清香味

米饭有油光

口感绵软有弹性、适口性佳


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一年一度的精耕细作

荟萃农人的土地智慧
土壤质地为沙壤土
早晨升温快,晚上降温快
昼夜温差大,漫长的生长期
使自然的精华一点点沉淀在稻谷里
米粒晶莹剔透,颗粒饱满

入口软糯弹润,香味醇厚绵长


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清水小龙虾

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高青清水小龙虾

养殖水为“引黄入淄”的流动水

且水中砂石较多

在此环境中生长出的龙虾因砂石的常年冲刷

虾身干净,腹部成白色

肉质鲜嫩,深受食客喜爱


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虾的肉质Q弹嫩滑

随着人们口味的不同

小龙虾的吃法越来越多

其中麻辣、蒜香、孜然、椒盐

是比较受欢迎的几种口味


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这里的龙虾

备受“虾”友们的喜爱和好评

最正宗的龙虾

最丰富的口味

最考究的做法

每只龙虾都精挑细选

膏肥肉美,紧致弹牙,令人垂涎欲滴

属于舌尖的狂欢,颠覆你的口感







黄河鱼

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黄河,水产种类繁多

主要有鲫鱼、鲤鱼、梭鱼、鲶鱼等

黄河特殊的环境使得鱼类的肉质紧致

口感独特


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黄河鱼新鲜、肉质紧而有弹性

奶汤的鲜美

锁住鲜味的炸鱼块

富有独特风味的特色黄河鱼

快来打卡品尝吧


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田横家宴


田横家宴有上千年的流传历史

制作技艺具有独特性

每一道菜的背后都有与

田府或田横有关的故事传说

菜品原料、制作、传递和宴席

规程十分讲究

充分体现了齐文化

在高青的流传和高青地方文化特色


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田横家宴主要以田横家宴菜品为主

讲究四碟八碗十六个盘

主要代表菜为田横狮子头、田府田园鸡、

清蒸黄河鲤鱼、田府辣酱和田横千张肉

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名吃小吃

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王记烩饼


“饼”的本意是指“扁圆形的面制食品”

王记烩饼店主用冷水和面揉面擀饼

自己用木柴烧鏊子烙饼

饼筋条耐嚼,麦香合着烧柴木香

吃出乡野里最淳朴最原始的味道

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酥酥脆脆,是儿时的味道,是母亲的味道

暖暖的,香香的

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段家肴鸡


段家肴鸡,祖孙三辈的悉心研制

几十道传统工艺,几十种药膳配料

每一口都凝聚着匠心

每一口都充满着惊喜

它造型漂亮、色泽嫩黄、醇香可口

肉质劲道、口感嫩滑、回味悠长


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吊炉烧饼


木炭火烘烤,外酥里嫩

着色金黄,芳香四溢

这就是人们常说的“吊炉烧饼”

均匀大小的面团,反复揉合,加入麻汁 

均匀粘一层生白芝麻,入炉烤制,香味无限


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悠久的历史、独特的手工和别具一格的炉灶

成就了这一份有香味的非物质文化遗产


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徐家煎包


青城文昌阁西不远的水煎包

馅多皮薄,底层焦香脆爽

上层白嫩松软

咬上一口馅的香味四溢

美味无比


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要说青城水煎包为什么如此美味

那就要说到考究的制作步骤了

从调馅到和面,都十分用心

底焦皮白,馅心鲜嫩,色香味俱佳


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郭家油条


郭老三油条外酥嫩内松软

色泽金黄,咸香适口

油条、豆浆、腌萝卜条

吃出满满的幸福感


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王记肴肉


冬天最让人有幸福感的

莫过于大口吃肉

王记肴肉制作时选用上等的猪头下货

严格按照祖传配方调料

嫩烂香透,味道醇厚

用刀切开层次分明,肥瘦有致

内外红润,让人垂涎欲滴


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东街赵家面


初冬之时

来上一碗热气腾腾的赵家面

一下子,全身就暖和起来啦

面条劲道,汤汁浓郁

令人回味无穷


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这些美食承载着太多回忆

仿佛人的胃口是有情感在的

依赖着这里的一丝一毫






看到这些美食

顿觉生活的幸福如此简单

和喜欢的人吃喜欢的食物

在一碗简单的美食里

感受冬天的温暖和可爱




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