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好吃淄博·酥脆咸香,芝麻牛肉

齐点淄博 2022-02-21 16:27:26 阅读量:

2022-02-21 16:27:26


     今天我们来到了博山的清梅居饭庄,请大厨邹光伟教大家制作美味的菜品芝麻牛肉。



     芝麻牛肉获得过中华名小吃和中华名吃的称号,牛肉和白芝麻同样是富含优质蛋白质的食材,牛肉的鲜美与芝麻的香脆结合在一起制作成这样的片状,该是何等酥脆咸香的口感呢?



     制作这道菜的主料选用牛后腿肉上最嫩的黄瓜条肉,这部分牛肉肉质松散,口感比较嫩,辅料有白芝麻,鸡蛋、盐、味精等,接下来,咱们就跟着邹大厨一起来学习这道芝麻牛肉吧。


      选好的牛肉切成2毫米厚的大片,用清水清洗干净,控干水分,放入盐、味精、白糖调味,再加入一个全蛋搅拌均匀,加入玉米淀粉,一份牛肉配2两淀粉,抓匀后两面拍上芝麻。


     八成热油温下锅炸至金黄色,炸好的牛肉放凉控油,然后再切成大小均匀的长方形就可以装盘了。牛肉的咸鲜加上芝麻的酥脆清香,这样一道营养健康,老少皆宜的菜品您学会了吗。



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