昨天带大家去周村寻找了当地的特色早餐，五香羊肉卷煎饼，吃的那叫一个过瘾，这五香羊肉可有近百年的历史了，是一代一代周村人的难忘的味道，那这五香羊肉是怎么制作的呢，一起带您去看看。

      沙峰告诉我们，每天开车上邹平，桓台，高青，赶五集，好的话能收十来只羊，沙峰已经干了26年了，他是回族信仰伊斯兰教，都是阿訇来杀。

      宰好的羊开出五脏，然后把羊切下来，四根腿骨，剔下一根大梁，然后下锅。74岁的杨世花也回忆起了创业的历程，坚持到现在的不易。

      做五香羊肉一般用偏瘦的，太肥的顾客不爱吃，红曲米粉是南方一种红大米，红大米磨成粉泡到水里，用的时候搅和了刷上就行，这样煮熟了以后更好看，这种粉能够助消化，是绿色食品，把红大米粉涂到整个羊的正面然后刷一遍，稍微晾晾就可以下锅了。

      根据老嫩下锅，先放老的，压上篦子，老的一般煮两个小时。年复一年的老汤，煮好以后在锅里焖着，直到早晨三点半起锅，起锅后剔了肋条骨就可以摆上柜台出售。

     远近清香，近闻不膻，味美且清口，冷热皆可食，这就是周村人从小就难忘的味道。

沙家羊肉

淄博市周村区新建中路

与北长行街交汇处北100米路西

电话：13475576468