今天要给大家介绍的这家小店，估计电视机前的很多观众朋友们都吃过他们家的炒鸡，这家店在张店已经开了18年了，虽然几次换了地址，但是有一批忠实的老顾客，就爱吃他们家的这一口，接下来一起走进跑顺腿老菜馆，看看他们家的炒鸡到底有什么不一样。

      特色炒鸡搭配上现做的油饼，外酥里嫩，很多人来到这家跑顺腿老菜馆，就是为了吃上这一口，跑顺腿的炒鸡。店主爱吃炒鸡，2004年，经过和朋友的不断尝试，研究，最终确定了跑顺腿炒鸡的做法，一鸡两吃，先喝鸡汤，再吃炒鸡。

      有些食客是为了这碗鸡汤而来，而有些食客是为了这筋道的炒鸡而来，店主创业之初也没有想到，这炒鸡店一开就是18年。虽然小店的地址换了几次，可老顾客们是店开到哪就追到哪，而要问她吸引顾客的秘诀，最重要的就是真材实料。

     要想做出好吃的炒鸡，这鸡是关键。选用散养的柴鸡，这炒鸡的口感就有了保障。跑顺腿炒鸡有两种吃法，一鸡两吃，先喝鸡汤，鸡汤炖出来特别鲜美，原汁原味，微微漂着一点黄油，传统的做法，吃的就是一个原汁原味，小火慢慢熬制，鸡汤慢慢的熬出鸡油，炖出黄色的鸡汤，这一鸡两吃的鸡汤就成了。先喝上一碗鸡汤，浑身舒畅，养生又健康。

      经过熬制的鸡肉，已经慢慢变得紧实，鸡汤盛出来慢慢品味，这鸡肉还要进到锅里，再入一下味道。姜丝，八角，辣椒炒出香味，调味，加入鸡肉，快速的炒制，再加上点鸡汤，盖上锅盖，稍微入一下味道，只需要几分钟的时间，这炒鸡就变了颜色，鲜花椒是提味的关键，没有过多的添加，吃的就是鸡肉的筋道口感。

      正如店主说的，踏踏实实做人，老老实实做事，食材一定要真材实料，只有好的食材，做出来的味道才是最持久的。烹饪的方法不需要多花哨，不需要过多的添加，吃起来不仅要美味，更要健康。这大概就是这家开了18年的炒鸡店，吸引顾客的秘诀吧。

电话：13969301776