今天我们来到了翰林食府，请到了老朋友中国烹饪大师孙光卫。

      今天还是要教大家做一道菜，是一道关于虾仁的菜，家长都知道，有三种蔬菜是孩子最不爱吃的，圆葱、胡萝卜、芹菜，把三种蔬菜和虾仁和到一块，今天炸一个时蔬炸虾球。可以综合营养，也可以接受。

     把圆葱切成碎丁，胡萝卜也切成小丁，芹菜从中间开一刀，把整个的虾仁放里面加点盐，混合好后加点脆炸粉，和糊的时候不要太稀，一个一个下到锅里，尽量一个虾仁周围裹上一些蔬菜差不多一口一个，炸一遍复炸一下，口感更加酥脆，成熟度能统一起来，控制好油温，五六成热就可以。

      时蔬炸虾球这道菜巧妙的把孩子们平时不太爱吃的蔬菜，圆葱，胡萝卜还有芹菜与虾仁相结合，用炸制的方法达到酥脆的口感，好吃又好看，膳食营养更丰富。制作方法非常简单，只需要把三种蔬菜改成碎丁与虾仁混合，加盐调味，放入脆炸粉，把所有食材均匀的融合到一起，攒成丸子状下锅炸制，为了口感更酥脆需要再复炸一次，最后装盘就可以了。