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品海胆之鲜美

齐点淄博 2022-03-24 18:21:01 阅读量:

2022-03-24 18:21:01

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     今天来到淄博饭店,同时请到了我们的一位老朋友刘国柱。

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      刘国柱现任淄博饭店名城居厨师长,是中国烹饪大师,全国十佳烹调师,振兴淄博劳动奖章获得者,善于烹饪鲁菜,融合菜等。


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      有温度的炖菜是北方最受欢迎的菜品之一,来自淄博饭店的中国烹饪大师刘国柱,和大家分享一道来自胶东的家常海鲜菜,简单食材精巧的搭配做出鲜美的味道,名字叫石锅海胆豆腐,一起来看看是怎么做的吧。


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      石锅海胆豆腐,主料为北方的浆豆腐和新鲜的海胆黄,是一道植物蛋白与动物蛋白相结合的养生菜品,口感滑嫩,鲜味浓郁,搭配石锅或者砂锅的盛器更显温暖。


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      辅料也非常简单准备适量的五花肉,海米,还有少量葱姜即可。


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      先把石锅预热,底油爆香葱姜,先后放入五花肉和海米煸出香味,放入少量海胆黄提鲜,放入高汤和手掰的豆腐,炖煮调味,放点盐。


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      最后再放入剩余的海胆黄,开锅撒入小香葱即可。


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