今天来到淄博饭店，同时请到了我们的一位老朋友刘国柱。

      刘国柱现任淄博饭店名城居厨师长，是中国烹饪大师，全国十佳烹调师，振兴淄博劳动奖章获得者，善于烹饪鲁菜，融合菜等。

      有温度的炖菜是北方最受欢迎的菜品之一，来自淄博饭店的中国烹饪大师刘国柱，和大家分享一道来自胶东的家常海鲜菜，简单食材精巧的搭配做出鲜美的味道，名字叫石锅海胆豆腐，一起来看看是怎么做的吧。

      石锅海胆豆腐，主料为北方的浆豆腐和新鲜的海胆黄，是一道植物蛋白与动物蛋白相结合的养生菜品，口感滑嫩，鲜味浓郁，搭配石锅或者砂锅的盛器更显温暖。

      辅料也非常简单准备适量的五花肉，海米，还有少量葱姜即可。

      先把石锅预热，底油爆香葱姜，先后放入五花肉和海米煸出香味，放入少量海胆黄提鲜，放入高汤和手掰的豆腐，炖煮调味，放点盐。

      最后再放入剩余的海胆黄，开锅撒入小香葱即可。