做了11年烧烤，期间换了5个店面，几经辗转，依然坚守。经过又一次的装修，这家有特色的烧烤店重新开业一起来看位于博山的栾小二烧烤。
栾小二烧烤的老板栾峰告诉我们，小店位于博山区英雄西路2甲3号，店里刚刚经过了装修升级。小店面积有120个平方，一共有14张台，可以同时容纳70人就餐。店里规模不大，但是因为味道独特，而且整体的装修风格时尚个性，所以还是很受博山年轻人的青睐。
店里现在有50多个品种，融合了新疆烧烤、东北烧烤、淄博烧烤、湖南烧烤、云南烧烤为一体，主要的品种有望京小腰、红柳羊肉、黑椒牛肉、秘制掌中宝、最受欢迎的有红柳羊肉、风干牛肉。
为了保证肉质的口感，每一种食材栾峰都经过了精心挑选。进行改良以后的烤腰子，把猪油换成了羊油。每一款的菜品，栾峰都会亲自选材和调味。店里最受欢迎的红柳羊肉也是如此。
选肉一般都会选择羊精排，一层肥一层瘦，吃起来层次口感比较好。店里另外一个招牌就是三五七分熟牛肉，三五七代表肉熟的程度，做半熟的烧烤，对肉质的品质要求就会格外高。选用牛紫盖，纯瘦的。
店里还有一个特色产品是风干肉。腌制好以后串起来经过4到8小时的风干以后放在炉子上烤制，撒上秘制料，下酒的话是非常好吃的。通过烧烤，让栾峰接触到了外面的世界，让他也感受到了淄博和外地饮食的不一样。
栾峰认为淄博烧烤主要是吃肉吃串，小店以肉为主，小饼、肉、小葱也是咱们这边标志性的配置，近几年淄博烧烤挺火的就是小饼卷肉，当初栾峰选择做烧烤的初衷就是养家糊口，没有想到会把这件事一直坚持做到现在。 栾峰希望未来3到5年之内开3到5家店，那么有时间你也来尝尝这里的烧烤吧。
地址：博山区英雄西路2甲3号
电话：13054865566
