绿洲人家生态景园的
牛建荣牛大厨
为大家来制作一道
家常炸萝卜丸子

采用天津沙窝萝卜擦成丝，
撒入少量的盐，
把水分浸出来然后用纱布挤干。
加入盐、 味精、 葱姜末，
再加入面粉搅拌均匀。

萝卜丝调制撒盐

一定要适量，呈黏稠度的状态。

每根萝卜丝上都挂着薄薄的面糊，
需要饧十几分钟。

也不用非要团成个团，

反而影响口感，

自然舒展的状态，

更容易使丸子入味。

炸丸子火候一定要掌握好，

炸制的油温尽量控制在5成热，

一次性炸制成功就可以了。　

炸制过程中

要不停地看着锅里的丸子，
随时的调火调油温，
吃的时候稍微凉一点更酥脆。