春季养生 · 橄榄油焗口蘑

今天我们来到了海悦瑞景酒店，请到了酒店的厨师长毕世学给我们带来一道养生美食菜橄榄油焗口蘑。

口蘑对于老百姓来说一年四季都吃得着，春季的口蘑无论从养生和营养上都能达到最好的效果。这次选择的是内蒙古的鲜口蘑，辅料有洋葱头、蒜丁、姜丁、橄榄油、黑椒、黄油、鸡精、味精、糖、蚝油、东古一品鲜老抽。

口蘑一切二，用盐水简单冲洗，用干毛巾裹干水分，倒入橄榄油，再放黄油，等黄油融化以后煸炒小料，黄油化开放入姜丁、蒜丁、　洋葱头，小料的煸炒用小火一般是三分钟左右，下一步把煸好的小料放入准备好的加热的砂锅中。

接下来焗口蘑，再倒入橄榄油，油热以后放入黄油，口蘑边翻边炒，炒至金黄色，放入黑椒撒匀，进行翻炒一下，等黑椒出味以后放入调料，蚝油和自己调的料汁，料汁里面就是一点老抽、一点厨房酱油、一点味精、鸡精、白糖，翻炒一下。这道橄榄油焗口蘑就制作完成了。

喜欢的朋友不妨在家里亲自制作一下，这道春季养生时令菜橄榄油焗口蘑。