贾思勰是中国古代杰出的农学家，著有《齐民要术》，而且他曾在咱临淄做过高阳太守，就是现在临淄区的南高阳村，也就是大家熟悉的山东省重点文物保护遗址高阳故城。在这里有一家酒厂，一直传承着贾思勰《齐民要术》中的酿酒的工艺，并且已经录入淄博市非物质文化遗产名录，接下来我们就一起去看看。
高阳馆外酒旗风，矮矮槐阴夏日浓。这是明代诗人韩超然所著的《临淄八大景》，高阳酒业成立于1991年，经过30多年的发展，一直坚持古法酿造技艺的传承，作为山东省重点文物保护遗址高阳故城就在临淄区南高阳村，也是厂址所在地，北魏时期高阳郡太守贾思勰在此所著《齐民要术》有1万多字专述如何制曲如何酿酒，全书共记载和总结了9例制曲工艺、44例酿酒工艺，是世界上第一部酿酒工艺学，也是我国酿酒古籍中最重要的文献之一。
现在我们操作的是拌料装甑的过程，把粮食拌匀了加上辅料再上锅去蒸，在这工序中比较重要的环节就是装甑，装甑的时候要轻、匀、细，看到酒汽上来以后就用糠匀匀撒在酒汽上，这样能提高酒的产量，粮食是采用的高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食发酵而成的，传统的五粮工艺。
蒸完以后放在摊晾机上摊晾，摊晾的过程拌上曲晾凉以后入到窖中，发酵60天。车间一共60个池子，发酵期一般是60天，沿用双轮发酵工艺，两次的发酵也就是120天，千年窖池万年糟，这一甑蒸的时候大约要45分钟左右，把蒸出的酒通过冷却塔到接酒室里面去，装好甑以后，上汽以后酒就开始从这流出来，先接的一部分是酒头，再接一段就是一级特曲，再接第二段就是二级特曲，再接第三段就是三级特曲，再往下就低于60度的酒，不为合格酒。
这款酒是刚接出来的原浆酒，窖香浓郁，芳香感很强，入口非常丰满，酒体干净，咽下去比较爽净，回味悠长。地下酒窖时间最长的酒就是这一缸30年的酒，最短的是8年的酒，新酿的酒刺激感比较强，经过在陶坛里面储存以后经过一系列的酯化氧化反应能变得更醇和。
储存了30年的老酒一打开缸香气立马充满鼻腔，酒的颜色微黄有些粘稠，临淄是世界足球起源地，用蹴鞠把它设计成一款有内涵的酒，还有白酒泰斗曾祖训写的酒评，这边是八大酒厂的总工签的字，这款酒赋予它有酒文化的内涵，我们叫它蹴鞠小将。
另外这个是国家级一级文物牺尊，把它设计成一个酒瓶，酒架上摆的都是历年的老酒，贾公酒就是为了纪念贾思勰和他所著的《齐民要术》，感受齐文化，了解古法酿造技艺，不妨来高阳馆看一看。
