作为“春菜”中的“高端”货，

近日，香椿已被摆至各大超市菜架，

凭借不菲的身价，

刚一崭露头角便成了“主角”。

通过实地走访记者发现，

虽香椿的价格已赶超肉价，

但即使按两卖，仍供不应求。

3月19日中午，在位于淄博市张店区柳泉路的一家大型超市的蔬菜专区，市民赵先生购买了一小盒香椿芽，花了7.9元，上秤一称，连同盒子等外包装仅约为100克，“比猪肉可贵多了，权当尝个鲜吧。”

香椿作为各大超市“春菜”货架上的高端食材，每年上市都会引发消费者的关注。相比往年，今年春天香椿的“身价”飙升，即便是按各大超市推行的会员价及活动价，每斤的售价仍达到40元。

当天中午，在位于张店区华光路的另一家大型超市，超市广播中反复播放着“香椿芽今日活动价”的讯息，但蔬菜专区的工作人员告诉记者，因前一天线上下单的顾客太多，导致当天超市卖场无香椿芽上架的尴尬，“全部被线上抢购一空了。”

通过采访记者了解到，香椿的身价上涨与市场需求增大直接相关，近年来，随着“春菜”概念成为各大超市春季蔬菜促销的必用“妙招”，吃“春菜”逐渐被广大消费者认可。

据在淄博从事多年蔬菜批发生意的王新齐介绍，按照往年的经验，香椿的批发与配送通常可持续到清明节以后，今年，受前段时间低温天气影响，香椿的进货价普遍偏高，比往年同期上涨了约30%，“眼下，市场上销售的主要是大棚香椿，待3月下旬露天香椿集中上市后，价格将会出现回落。”

不仅是香椿，通过采访记者还了解到，眼下，也是各类野菜的销售旺季。对广大市民来说，虽是尝鲜的好时机，但由于刚刚上市，野菜的价格普遍偏高。而依照往年经验，预计清明节前后，野菜将会跌至低价，届时，爱吃野菜的市民可等到一波“舌尖上的福利”。

淄博市广播电视台记者：梁艺

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