在快节奏的现代生活中，预制食品以其便捷性和时效性赢得了广泛的市场。

在3月21日举行的第三届“十大淄博品牌食品”（预制食品）选树活动上，淄博知味斋肴鸡等10个产品入选“十大淄博品牌食品”，馥茂斋老博山肴鸡等9个产品入选“淄博优秀品牌食品”。标志着我市在推动预制食品产业发展方面又迈出了坚实的步伐。

自2022年6月份提出发展预制食品产业以来，淄博不断推进行业升级，尽管与潍坊、烟台等城市相比，淄博在预制食品领域起步较晚，但从目前的发展势头来看，通过有力的推广和品牌建设，淄博正在快速缩小与领先城市的差距。

值得注意的是，淄博餐饮业态的变革为预制食品产业带来了新的发展机遇。与潍坊的得利斯、烟台的春雪等从肉类加工转型而来的城市不同，淄博的预制食品多由餐饮业延伸而来。从本次“十大淄博品牌食品”预制食品的参选企业构成看，淄博九成是餐饮名吃向预制食品加工领域延伸。例如，知味斋通过工厂化生产招牌菜肴鸡、康都炸肉建立中央厨房工厂进行炸肉的预制生产、山苍水润开发预制烧烤产品、候立平炒鸡通过发展加盟店实现预制食品品牌的扩张等。这些品牌的成功案例表明，淄博在将传统美食文化转化为现代预制食品产业方面具有独特优势。

“未来，淄博计划依托此次活动选树出的品牌，重点培育大单品冠军，打造能代表淄博特色的知名预制食品品牌。”市传统产业发展中心主任唐海军表示，淄博拥有深厚的文化积淀，如《齐民要术》农耕文明、《考工记》工业文明，以及鲁菜发源地文明等，这些文化资源为预制食品产业的发展提供了丰富的内涵。

事实上，预制食品市场蕴藏着巨大的潜力。从一张看似平凡的饼坯，到风行全国的陕西潼关肉夹馍产业，只要定位准确，万亿规模的预制食品市场无疑是“广阔天地，充满机遇”。陕西潼关肉夹馍的成功案例说明，深挖地方特色文化，结合现代化生产和供应链管理，可以创造出广受欢迎的食品品牌。

预制食品产业链是我市重点推动发展的20条产业链之一，淄博的预制菜产业之所以能够迅速崛起，与当地政府的大力支持密不可分。然而，预制菜产业的发展并非一帆风顺。食品安全始终是公众关注的焦点。如何做出营养健康的预制菜，事关行业长久发展。对此，淄博的一些预制菜企业向既便捷又营养均衡的产品努力，以满足消费者对健康饮食的追求。

随着“十大淄博品牌食品”品牌的进一步成熟和市场影响力的提升，淄博有望在山东乃至全国的预制食品行业中占据一席之地。这不仅是对我市预制食品产业的肯定，也是对其未来发展的期待。

“十大淄博品牌食品”（预制食品）名单如下：

淄博知味斋肴鸡

康都炸肉

福源成博山肉干

清梅居香酥牛肉干

王兆耐博山香肠

淄味红百年酥锅

翰林博山酥锅

孙树强酱猪蹄

山苍水润鲁宴礼盒布袋鸡

食珍蚨豆腐箱

“淄博优秀品牌食品”（预制食品）名单如下：

馥茂斋老博山肴鸡

知味斋清香肉

搭岭香菊年糕

许氏博花酥锅

馨香博山酥锅

齐闻酒焖酥鱼锅

候立平炒鸡

谷淦绿豆沙

品味老博山博山香肠

淄博市广播电视台记者：梁艺

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