在桓台县新城镇，曾经有一种美食叫做“水仙火烧”，经过百年更迭，当年的“水仙火烧成为了如今的水煎包，在新城大集上，记者找到了这家百年老字号。

老新城水煎包以皮薄馅儿多著称，加上亲民的价格，吸引周边居民排队购买。据当地的老辈人说，这老新城煎包铺可是有着百年历史的。

新城水煎包制作技艺传承人 某国栋：“咱们这个水煎包是不是有悠久的历史，有300多年了吧，康熙年间那个时候，有一个叫王五的，那个时候是开马车店，开马车店他就出了这种包子，那个时候叫水仙火烧，水仙火烧，对，后来一直延续到现在，就成为了水煎包。”

最大的特色就是纯手工制作，看看这个双皮一起擀的手法，再看看这个包包子的速度。

新城水煎包面点师：“你包了多长时间了，我包了十来年了，怪不得 太快了，熟能生巧，一分钟你有没有试过，一分钟包多少个，我们两个试过，一个小时我们两个基本上包八秤，在110多个一秤，800多个包子，一个小时800多个包子，太厉害了。”

据牟国栋介绍，自己妻子的梦想就是恢复当年“水仙火烧”曾经的味道，于是他们在先后尝试过20多种馅料配制方法之后，终于基本恢复了古方配料。沉寂多年的“水仙火烧”终于又以“水煎包”的新姿态展现在了人们面前。

新城水煎包制作技艺传承人 某国栋：“真是不容易，我们两个干了40多年了，那个时候她十五六岁 ，我对象十五六岁 ，在供销社干，我们两个结婚以后一起干，那个时候刚开始干的时候，这煎包才二分钱一个，40年的时间，才二分钱一个，以后三分 五分 一毛，就这个样涨到现在，每天能卖出去多少个，现在是2000多个，现在是淡季的时候。“

新城水煎包制作技艺传承人 某国栋：“热乎乎的包子出锅了，个头均匀，纸皮够薄。“

新城水煎包制作技艺传承人 某国栋：“这一锅能出几个，100多个，100多个，这一个大概多沉，30个一斤，30个一斤，谢谢 趁热，好烫，”

（解说）这种极具地区传统人文代表性的地方美食如今也有了传承人，牟国栋夫妇把这项手艺传给了儿子，现在，每天都会有众多的当地老客户前来排队购买，还有很多外地客户慕名而来，生意做得红红火火，新的一年老牟和新城大集上的众多商户，要给大家送上过年的祝福。

桓台新城大集经营商户：”新的一年里，祝大家多发财 身体健健康康，我的煎包铺越来越红火，新春愉快 万事如意，大富大贵 多多发财，祝咱们都健健康康 平平安安，春节祝福大家新年快乐 身体健康，年年有余 步步高，祝福我自己，每一天都做多少卖多少，大家都能吃上过年的年糕，心里很高兴。“