好生态带来好生活，近年来，桓台县始终坚持“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念，深入推进“治理+修复”生态保护措施，充分发挥马踏湖生态、人文优势，重现往日“北国江南”的优美风光，不断推进桓台文旅产业高质量发展。

三月份的马踏湖湖面碧波荡漾，摇橹小船慢慢游荡，前来游玩的游客尽情享受着初春的美景。

游客   张文慧：”今天正好休息，然后跟朋友一起来马踏湖玩，后面这个湿地体验馆，在里边可以学到很多马踏湖的一些人文历史，既欣赏了美景然后又学到了很多知识，觉得很有意义。“

马踏湖旅游开发有限公司副总经理  耿鹏：”以前我们景区接待游客也就是几百人，但是今年这个情况，每天接待游客5000人左右，周末可能达到上万人，主要是来自省内的这些地市，以中短途为主。

马踏湖湿地生态修复，是桓台县关注和改善民生的重要举措，在经过多年的治理和修复后，马踏湖生态环境逐步恢复并重新与市民见面。

马踏湖旅游开发有限公司副总经理  耿鹏：”我们坚持保护为主，开发为辅，在马踏湖生态保护的合理利用区内，嵌入了我们的旅游体验项目，比如湖区非遗传承小溜子、画舫船、摇橹船，还增加伴游机器人、露营帐篷、时尚房车等休闲项目，满足广大游客多元化、品质化的旅游需求。“

游客   董子婷：”感觉在马踏湖这边的生态环境特别好，空气也很清新，这不天气也暖和了，可以跟朋友一起坐坐船，游游湖，然后再吃吃这湖区的特色菜，感觉这一天下来特别的开心，很充实。“

湿地出美景、也孕育出桓台县的特色美食文化。那说起桓台的美食，就不得不提特色全鱼宴了，可以说，全鱼宴是马踏湖菜系的重要组成部分。

中国鲁菜烹饪特级大师 桓台县烹饪旅游饭店协会执行会长 宋丰岭：”应该是从清朝光绪年间兴起，传到了我们这里，我们经过六代人的制作、研究，前些年我们形成了一个马踏湖湖鲜菜，这样一个系列。这里面分为湖鲜宴、湖鲜十八碗，和我们湖区一个民俗风情宴。在这里特别要注意，有一个非常有特色好吃的菜，叫马踏湖小鱼面子椒，它的制作工艺独特、味道鲜美。所以人们在家，渔民也好，百姓也罢，经常吃的一道菜，制作技术比较独特，它的口味以咸、香、辣为主。“

小鱼面子椒这道菜看似简单，但做起来那可是相当有讲究的，食材是桓台当地的小杂鱼，还有小虾、小泥鳅等各种湖鲜、河鲜，小鱼全部三到五公分，以春季的最为鲜美。

标准的马踏湖全鱼宴席，制作复杂，要求严格，根据季节不同，烹调方法方式也不同，用的餐具、容器也不同。一条鱼，用不同的方法，可以有八九种烹调方法。

中国鲁菜烹饪特级大师 桓台县烹饪旅游饭店协会执行会长 宋丰岭：”这个全鱼宴，就是我们鱼的品种，有几十种，那我们的烹调方法就更多了。比如说可以鱼片，可以鱼丝，可以鱼丁，可以鱼条，都可以做成不同的菜品，特别是我们这个地方还有鱼丸子，通过鱼丸子又能做出好几道不同样式的菜品。口味方面，比如说我们这个地方有复合的、有五香的、有酸辣的、还有糖醋的、还有醋溜的，有很多不同的口味，还有辣味的、麻辣味的，这就根据季节，根据食材，用不同的烹调方法制作出不同的菜肴。我们这个全鱼宴，它不同于江浙，也不同于鲁西南，因为在北方桓台马踏湖，因为一年四季出产不同的鱼，所以也根据季节，能制作出不同的口味，至于鱼的形状，还有不同的刀工方法进行加工。“

近年来，桓台县始终坚持推进重点文旅项目建设，推动文旅产业提质升级，整合特色文旅资源，培育文旅融合新业态，激发文旅消费潜力，以生态优先、绿色发展为导向的文旅融合高质量发展。

桓台县文化和旅游局党组书记、局长  徐兵：”我们始终践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，把守护好、利用好湿地生态资源,作为以生态优先、绿色发展为导向的文旅融合高质量发展的一项重要举措。今年是疫情过后旅游全面放开的第一个春天，也是马踏湖国家湿地公园开园后的第一个春天，我们将以马踏湖国家湿地公园为龙头，加强县内景区协同联动，完善提升乡村旅游、餐饮、购物、民宿等服务配套，精心打造生态研学、乡村休闲等特色旅游线路，将特色资源“串珠成链”，拉长旅游产业链，擦亮“齐韵水乡、渔洋故里”品牌。“