民以食为天，随着社会经济的不断发展，中国人的餐桌也发生了天翻地覆的变化。从种菜自给自足，到如今的手指一点美食外卖送货上门……回首过去，餐桌上的变化折射出中国发展的巨大变迁。

我是20世纪90年代出生的农村姑娘，小时候的记忆中，左邻右舍都会在房前屋后种上好养活、耐储存的蔬菜，一般春天种四季豆、丝瓜、苦瓜，夏天种韭菜、芹菜，秋天种大白菜、油菜、萝卜，冬天最主要的工作就是储存蔬菜。蔬菜的种子很便宜，一般五毛钱一小包，用自家的井水浇菜，也没有什么成本。平日里，大家餐桌上都是自家地里产的菜，基本不需要外出购买。倘若当季的蔬菜有剩余，大家会将其做成腌制品或晒干，以便在蔬菜不足时备用。

作者老家的菜园

到了我上中学的时候，大家的生活水平提高不少，已经不满足于吃自己家种的菜，赶集成了百姓生活中的乐事儿，集市上的商品琳琅满目，极大地满足了大家的采购需求，村民们最喜欢干的事儿就是呼朋唤友去赶集采购。逢年过节，大家也不再囤积食物，因为家门口的超市、菜市场每天都有新鲜的食材，而且种类丰富、货量充足。

作者老家的集市上新鲜果蔬供应充足

我大学毕业后，互联网的发展让买菜和消费变得更加简单。嫩黄瓜、鲜荔枝、活虾、鲜桃……用手机一点，新鲜的货品就从地头运送到餐桌。此外，绿色、营养、健康也成为了朋友圈的饮食新风尚，成为人们津津乐道的话题。以我父母为例，过往总是以吃得饱、吃得好为标准，直到父亲在体检时查出了中度脂肪肝，父母才意识到了绿色、素食、低脂肪的重要性。他们现在除了每天换着搭配三餐、均衡膳食外，把更多的糙米、粗粮、野菜摆上餐桌，还经常学习膳食健康知识。近些年来，大家更加注重健康饮食，从“吃得好”过渡到“吃得健康”，绿色、营养、健康成为老百姓生活中新的关键词。

中国人的餐桌变化反映了国家的发展，从努力果腹到追求健康，变化的是数量和品种，不变的是对幸福生活的追求。

作者：山东省青岛市李沧区人力资源和社会保障局 于春丽