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一份传递真爱的手工水饺

2023-05-19 09:11:43 阅读量:

2023-05-19 09:11:43
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      今天我们要走进的是30年的手艺，从妈妈到女儿的传承，用手工水饺传递真爱的张凤玲。张凤玲是贤媳饺子的负责人，她们家用两代人的经历来研究饺子，历经风雨三十年，今天这个店是贤媳饺子世纪路店，位置是在技师学院南邻。

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      张凤玲是贤媳饺子品牌的创始人，位于世纪路的这家店是张凤玲做的第四家连锁店。上下两层，一共是二百个平方，一楼是堂食的区域，还有一个饺子制作间，包括后厨，二楼有三个包间，也可以堂食，世纪路店可以容纳80人一起就餐，人均消费在二十六元左右。

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      一个大厅上了一些卤味，主要是以猪耳朵、猪口条、猪蹄为主，再就是鸭产品，鸭肠、鸭翅、鸭脖，鸭产品是香辣味。

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     店面不算大。但是在张经理的打理下，让人感到有种到家的感觉。店里主营的是水饺，水饺里面的馅料是一份水饺的灵魂所在。店里现在水饺品种有15种，韭菜馅一直是店里的招牌。

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      韭菜鲜肉水饺是贤媳饺子里面最经典的饺子，也是最受大家欢迎的一款饺子，除了传统馅料的水饺，张凤玲根据这几年市场大家对养生的需求，又推出了桔梗和田七水饺。桔梗是淄博市池上镇上小峰村的，田七水饺每天都从市场选购最新鲜的田七，配上枸杞，十八个一份，重量是一斤二两左右。

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     除了包水饺有一定的要求，店里煮水饺要求三锅换一次水。也是为了保证水饺的口感。随着事业的发展，张凤玲投资建立了属于贤媳饺子专属的中央厨房。

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      从1991年妈妈带着妹妹从淄川农村走出来开始包水饺，一直坚持到今天，贤媳饺子这个名称也是张凤玲为了母亲而起。自己作为女儿，妻子，母亲，张凤玲一直也是以母亲为榜样。她最大的心愿就是把贤媳这个品牌经营好，让自己生产出来的食品利国、利民、利己。


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