我们找到了一家非常不错的制作铁锅炖的小店，淄味大观园。尤其是那里的铁锅炖大鹅，满满的肉质，咸香入味的鹅肉吃起来滋味十足，据说这家店里有20多种铁锅炖，到底好不好吃，咱们赶紧去一探究竟。
贾经理告诉我们店里的特色主要以干锅为主，区别于其它带汤的铁锅炖，这也是最纯正的东北铁锅炖，酱香浓郁、唇齿留香，食材都是选用的最新鲜的，现在铁锅炖的种类有20来种，天上飞的、水里游的、路上跑的基本上都有。
现在主推的是鸡锅、鱼锅、排骨锅、牛排锅 、筋头巴脑锅。鱼有清江鱼和嘎牙鱼，也有海鱼，食材的品种特别丰富。大厅不光有25张餐桌，还有14个包间，装饰环境也非常有淄博的地方特色，在品尝美食的同时也能看欣赏一下陶琉的文化。
店里有20多种的铁锅炖菜品，今天我们先来品尝三种。最大的房间里最大的特色就是桌子是实木岩板的，三道锅热热闹闹坐上一大桌子亲朋好友，体现的是人情味，这种三个锅子在当地还是很少见，最多可以四个锅，能坐20到30人之间，餐具都是专门定制的大观园系列，经过了25到30分钟的炖煮，这三锅的铁锅炖已经好了。
鱼锅里面淡水鳗鱼经过炖煮肉一直是很嫩的，嘎牙的肉质也是鲜嫩的口感，收汁收的特别好，滋味很浓。
传统名菜铁锅炖大鹅，老鹅是150天至200天的，肉质比较紧密，配上东北酸菜味道特别足。
还有食材丰富的排骨锅，除了排骨之外，里面还有土豆、豆角、玉米 ，用了三种豆角，东北的豆角、内蒙古的豆角、本地的芸豆。
过了二十五分钟的炖煮，关火之后还有四十分钟左右的保温，在这四十分钟之内，每十分钟也好，每五分钟也好，每个时间段层次感是不一样的，一直在收汁，收到最后会更加浓郁，在这个寒冷的冬天，能够吃上这么一个铁锅炖，真的是又御寒又解馋。
