【美食淄博 · 人见人爱的韭菜馅水饺，多一个步骤让韭菜不出水】

【美食淄博 · 人见人爱的韭菜馅水饺，多一个步骤让韭菜不出水】

身为北方人，每年过年过节都要吃饺子。馅料的选择也有很多种，但是韭菜馅鲜香美味，是很多人的心头爱。

调韭菜馅最大的问题就是韭菜出水。一旦出水，包出来的饺子味道就会十分淡，想做韭菜馅饺子，直接拌馅是错的。

【韭菜不出水的妙招】

1、韭菜择洗干净以后，将其切成小丁，接下来不能直接拌馅。

2、把韭菜放到一个盆里，然后往里面倒上一大勺食用油，将其搅拌均匀，这样可以锁住水分，韭菜即使是接触到盐分之后，也不容易出水了。

淄博市广播电视台记者：梁艺制作