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【美食淄博 · 解冻肉也有小窍门,几招更美味】

齐点淄博 2024-01-10 11:24:41 阅读量:

2024-01-10 11:24:41

     买回来的肉经常都是当天吃不完的,我们可以把买回来的肉分成几份储存在冰箱里,想吃的时候就拿一份出来解冻,十分方便,但是不少朋友都会发现,二次解冻的肉口感没有鲜肉那样美味。


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      其实出现这种情况,和解冻方式有很大的关系,如果把冻肉泡在水里,肉的营养和口感都会有很大的损坏,纤维也会被泡的松散吃起来口感就会变得很柴。今天我们就来分享几个实用的小窍门,让冷冻的肉类解冻后也能最大限度的保持鲜美。

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      ①冷藏室解冻。解冻的时候把冻肉拿到冰箱的冷藏室,在冷藏室慢慢解冻,最大程度的保持肉的新鲜程度,不过需要注意的是这种方式适合不着急烹饪的朋友 。

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      ②保鲜袋隔水解冻。冻肉用保鲜袋包裹严实,放在装冷水的容器中,浸泡一段时间,肉没有和水直接接触,也能够最大程度的保证肉的新鲜口感,解冻的速度比较快,着急烹饪可以采用。

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      ③食用盐解冻。冻肉表面均匀抹上一层食用盐,冷冻肉上扎一些小孔,食用盐渗透到冻肉里面就能快速解冻,解冻后用流动的水把食用盐清洗干净,就能烹饪美食了。

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      ④白醋解冻。将白醋滴入到装有冷冻肉的保鲜袋中,静置一段时间,能起到解冻和杀菌的效果,还能去掉肉的腥味,烹饪之后的口感会更好。

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      另外解冻的时候不能直接用热水烫,会把肉烫得半生不熟影响口感,学好以上几个窍门,肉类解冻不发愁。

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淄博市广播电视台记者:梁艺 制作


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