【美食淄博 · 鸡胗的营养你知道吗？】

鸡胗是鸡的砂囊，又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝，鸡胗具有较好的药用价值，是营养价值极高的肉类食材，人们食用鸡胗以后，能吸收丰富蛋白质和氨基酸，大量不饱和脂肪酸和维生素，这些物质能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能，对增强人体素质有极大好处。

鸡胗对人类的肠胃有一定调理作用，能加快肠胃蠕动，促进消化液产生，对人类的消化不良和积食腹胀以及肠胃功能减退，都有一定调理和缓解作用。

鸡胗作为动物的内脏，含有丰富的铁元素，因此吃鸡胗补充血红素铁，在纠正、预防和缓解缺铁性贫血方面有作用；鸡胗中含有一定量的维生素A，吃鸡胗在提高视力水平，尤其是暗视力水平、缓解视力疲劳方面也有作用。

鸡胗还含有胃激素和角蛋白氨基酸能够促进胃液的分泌，有助于胃的消化，对于免疫功能低下、容易发生感染性疾病的人，能提高免疫功能；另外吃鸡胗可以补充优质蛋白质，在提高肌肉力量和脏腑功能方面有功效。

淄博市广播电视台记者：梁艺制作