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【美食淄博 · 牛肉炖不烂怎么办？小妙招来帮你！】

齐点淄博 2024-01-24 16:17:06 阅读量:

2024-01-24 16:17:06
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      牛肉的营养价值非常高，对于滋补身体也非常好，到了滋补的季节，餐桌上牛肉这种食物肯定少不了，经常吃牛肉，还能提高人们的免疫力，是老少皆宜的一种肉食。

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      牛肉吃法也有很多种，不管是炖着吃炒着吃，都是不错的选择，牛肉炖着吃非常美味，但是很多人炖出来的牛肉不软烂也不入味，其实这也是有技巧的。多加两样食材，就能解决这个问题。

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      这两样食材就是常见的山楂和茶叶。多加这两样，炖出来的牛肉美味软烂，吃的时候也不塞牙，喜欢吃牛肉的你可以试一试啦。下面给大家介绍一个牛肉的美味做法。

锅饼酥牛肉

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       这道菜需要的主料是牛肉和锅饼，调料需要干辣椒、花椒、白糖、味达美，加一点香菜就可以。

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       起锅烧油，炸的话需要油多一点，牛肉已经煮好并切好，牛肉是提前卤煮好的，煮好以后要凉着顶刀切，锅饼是生的大锅饼，切成薄片，炸和炒的时候锅饼特别脆。

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       油温需要高一点，四五成油温左右，这样炸的牛肉是酥的，油起一些小泡先下入牛肉，一点点放进去，漂起来大约炸二三十秒就可以捞出来备用，锅内留油下锅饼炸，一点点掂进去，锅饼颜色略微有点发黄，能闻到炸锅饼的香气就可以了。

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      下面开始炒制锅饼，少放一点油加点辣椒、花椒爆出香味，加点白糖稍微炒一下，加一点味达美酱油和白糖充分融合，牛肉和锅饼可以下锅了，加入香菜段，翻锅就可以闻到香味，这道锅饼酥牛肉色香味俱全，制作方法也不是很复杂，一定是很多朋友的心头好。


淄博市广播电视台记者：梁艺 制作

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