【美食淄博 · 冬季食补，这些食材很重要】

目前我们处于大寒节气，大寒作为24节气里的最后一个节气，意味着冬天的结束和春天的来临。在这个寒冷的季节里，我们的味蕾也需要温补和滋养。在冬天，应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，饮食以甘平为主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、胡萝卜、芹菜、冬瓜等。

冬瓜富含丰富的维生素C和膳食纤维，有助于改善冬季干燥引起的肠道干燥。大寒时节，我们可以选择炖汤或清炒的方式烹制冬瓜。

寒冷的冬天红薯是一种很好的能量来源，它含有碳水化合物和膳食纤维，可以提供持久的能量，帮助身体保持温暖。同时对于冬季来说，红薯还有辅助降压的作用，另外红薯含有的钾元素、叶酸、各类维生和胡萝卜素等还能帮助缓解心血管疾病。

柿子是冬季的产物。柿子中所含的维生素A和C，能够润肺止咳，呵护大寒里的心血管。这时候适当食用，可以滋润干燥的喉咙。

鸭肉，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有健脾暖胃的功效。

医生认为在冬季适度吃一点坚果，可以补益能量，养好精气，助力身体阳气封藏为接下来的立春做好准备。中医认为，核桃性温，归肾、肝、肺经，能补肾和温肺的作用。并且核桃对于人体的血管有好处，还可以起到润肠通便的效果。

淄博市广播电视台记者：梁艺于雅琦