这过年期间，不知道您都吃了哪些好吃的呀。想必大鱼大肉没少吃吧。一年之季在于春，春回大地，万物复苏。这是人体生理功能新陈代谢最活跃的时期，这就需要我们更加注意春季自身的营养与保健。
春季养肝是重点，肝脏在身体里担任着多项重要任务。春天万物复苏，人体的肝气也相应旺盛，通过合理调养，可以帮助舒缓肝气、增强肝脏功能，减少疾病的发生。如何通过饮食来达到养肝护肝的效果呢？今天就和您分享这三道养生护肝菜。
首先就是蒜薹炒木耳。蒜薹性温，味辛，入肝胃经；木耳则能滋阴润燥，对于养肝清热有着良好的作用。
制作也很简单。食材先改刀，蒜薹切段，木耳泡发好，肉切丝，加入盐、鸡精、生抽、红薯粉、一点水，搅拌至粘稠备用。锅入菜籽油，油热后入豆瓣酱，小火炒出香气，入肉丝，用大火滑散，入蒜薹翻炒均匀，入木耳、调料，用到一点盐和白糖，待木耳炒软后就可以出锅了。这道蒜苔炒木耳简单易做，口感爽脆，有利于促进肝脏的疏泄功能。
第二道是韭菜鸡蛋饼 。春天的韭菜最鲜嫩，韭菜性温味辛，归肝经，具有温中散寒的效能；鸡蛋则营养丰富，能滋补肝肾。
韭菜清洗干净后切碎放入容器，加入一勺面粉拌匀，加少许盐、五香粉拌匀。平底锅刷一层油，全程使用中火，将韭菜面糊入锅内并压平整理为圆形，将饼煎2到3分钟后翻面继续煎，直到两面全都煎制为金黄色。这款韭菜鸡蛋饼搭配得当，不仅能补充早晨所需能量，还可以强肝健体。
第三道是一款汤饮，无花果汤。无花果性平味甘，入肺、肝经，有润肠、和胃、解毒的效能，无花果干能养阴清热，适合肝火旺盛者食用。
可以直接将无花果干搭配上玫瑰花茶一起煮成花茶来喝。也可以将无花果干放入锅中多煮一会，煮到果干膨胀汤色浓郁后根据您的喜好加入一点葡萄干就能直接饮用。只要您通过合理的饮食调养，不仅可以给自己的肝脏“减负”，还能有效提升健康水平。
