食材准备6个笨鸡蛋，料酒，葱花，胡萝卜，水等，在碗中打入6个笨鸡蛋，加入一勺料酒，用筷子搅拌均匀，搅拌出气泡之后放在一旁备用。另准备一个小碗，在碗中倒入和鸡蛋液一样多的清水，鸡蛋液和水的比例是1:1。在锅中加入刚准备好的清水，开大火将水烧开之后转小火，在里面加入一勺食用盐搅拌均匀，接着将蛋液倒进来，然后再将葱花和胡萝卜均匀地撒在上面，等鸡蛋开始鼓起大泡泡的时候用铲子慢慢地推动，用铲子将四周都翻动几下，防止粘锅，翻拌均匀就可以出锅了，鲜嫩好吃的水炒鸡蛋就做好了。

淄博市广播电视台记者：梁艺 制作