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【美食淄博 · 灌汤包的诱惑…】

齐点淄博 2024-02-22 15:24:26 阅读量:

2024-02-22 15:24:26
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大玲灌汤包 宋作玲


      不知大家还有没有印象，前阵子全国各地大学生来淄博游玩，排队好几个小时很辛苦，有位热心的大姨给学子们送来了饱含温暖的热腾腾的包子，今天我们要探店的地方，就是这位热心大姨所在的店，大玲灌汤包。

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       宋作玲告诉我们这里的灌汤包就是老博山车站饭店的老师傅传给她的，她1979年就业，一直在那个车站饭店跟着老师傅学，老手艺都传给了她。

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      这款灌汤包和南方的灌汤包不一样，南方的馅是冻的，而且是纯死面，博山灌汤包是一半发面，一半死面，吃起来更容易消化，蒸的时候大火蒸，得趁热吃。

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       店里也有水煎包，调馅的肉是炒过的，生馅和熟馅虾调在一起，很独特好吃。素蒸包是芹菜豆腐粉条馅的。

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       烩肥肠也是店里的招牌，肥肠处理的非常干净，煮的软、糯、滑，非常有独特的味道。

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       另外店里的辣豆腐和油粉也很正宗。

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       营业时间是早上6点至下午2点，有传承的淄博老味道，美味灌汤包等你来尝。

淄博市广播电视台记者：梁艺 丁一

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